學校學科涉及經(jīng)濟學、法學、教育學、文學、理學、工學、農(nóng)學、管理學等8大門類 。通過“九五”、“十五”“211工程”建設 ，學科核心競爭力進一步提升。現(xiàn)設有輕工技術與工程、食品科學與工程等2個一級學科博士點、13個二級學科博士點、6個一級學科碩士點和52個二級學科碩士點。學校擁有國內(nèi)食品領域唯一的國家一級重點學科1個、國家二級 重點學科5個、江蘇省重點學科4個，其中食品科學、發(fā)酵工程等2個國家重點學科在國內(nèi)處于領先地位，并且在國際上具有較大影響。在2002-2004年全國一級學科評估中，食品科學與工程、輕工技術與工程分別列同類學科第二位、紡織科學與工程位居第4位