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如何控制餐廳節(jié)流 急

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問題描述:

如何控制餐廳節(jié)流 急希望能解答下

最佳答案

推薦答案

想降低成本是餐廳提高利潤(rùn)的一個(gè)至關(guān)重要的問題。

要從很多方面入手。

1、低字一號(hào)品的回收??稍倮贸杀镜幕厥铡?/p>

2、嚴(yán)抓菜品的浪費(fèi)。在這方面也可抓回收。

3、嚴(yán)抓偷吃現(xiàn)象。前臺(tái)和后廚都是一樣的。

4、對(duì)于后廚菜品的嚴(yán)把關(guān),進(jìn)貨方面,菜品的浪費(fèi)成度方面。

5、餐具的破損要控制。

6、節(jié)能降耗(最重要的一點(diǎn))一定要注意。等等。這些加起來一個(gè)月下來好的話,能夠讓你成本利潤(rùn)降低在60%以上。很重要的小細(xì)節(jié)。

如何控制餐廳節(jié)流  急

其他答案

無線點(diǎn)菜經(jīng) 經(jīng)營(yíng)酒店學(xué)問大各個(gè)環(huán)節(jié)都要抓手工下單費(fèi)功夫浪費(fèi)人力沒辦法下單慢,上菜慢客人員工團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)廚房收銀貓膩多肉爛鍋里也可怕咋辦呢有電腦,沒無線管理只算做一半手工記單電腦錄,重復(fù)錄單多錯(cuò)處記錯(cuò)單,收錯(cuò)錢客人等的不耐煩總有客人鬧意見領(lǐng)導(dǎo)員工全為難掙點(diǎn)錢咋這么難呢提高效率抓管理無線點(diǎn)菜能幫你無線點(diǎn)菜很簡(jiǎn)單安全準(zhǔn)確不跑單幾百平米一個(gè)店幾千元錢就裝完幾千平米幾層樓萬把塊錢裝齊全無線點(diǎn)菜您裝完跑冒滴漏全切斷省人工,好管理全在一臺(tái)服務(wù)器點(diǎn)菜機(jī),拿在手服務(wù)跟著客人走上檔次,撐門面a不再多記手工單連鎖店,更方便只要上網(wǎng)全看見效率高,數(shù)據(jù)全再無一堆爛賬單所有表單一把抓領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)放心看無線點(diǎn)菜能當(dāng)家店內(nèi)店外露笑顏。

其他答案

干什么都一樣,如果自己是老板,你會(huì)發(fā)現(xiàn),那些浪費(fèi)的錢財(cái)其實(shí)并不是自己去浪費(fèi)的,大多是員工浪費(fèi)。所以,要想根本性的減少成本,實(shí)際就是讓員工減少不必要的的浪費(fèi)!至于怎樣讓員工減少浪費(fèi),那是另一個(gè)問題。

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