節(jié)約用水。

我們洗碗間每天的用水量也非常大，以前都是每人一個水池，把碗、碟都略微處理后扔進池子里，用餐洗液浸泡后反復(fù)沖洗，這樣操作費時費力，水消耗得也非常厲害?，F(xiàn)在，我們改用了新的洗碗方法，不僅節(jié)約用水，而且效率大大提高了。首先，我們對洗碗間進行重新設(shè)計，將各個小的洗碗池合并為一個大的洗碗池，尺寸是長3.5米、寬1.5米、深0.2米。在水池中央的上方安裝一個大的水管，然后分別接了8個熱水水龍頭和兩個可以抻拉的高壓水龍頭。其次在工作時，水池的兩側(cè)共安排8位洗碗阿姨，每側(cè)有4位，每人一個水龍頭，進行流水作業(yè)。第一位洗碗阿姨負責(zé)將盤子上的雜質(zhì)刮凈，并略微沖洗，交給第二位阿姨，她用餐洗液清洗碗碟后交給第三位阿姨，再次沖洗后交給第四位阿姨，由她將沖洗后的碗碟裝入消毒機內(nèi)，整個操作流程就結(jié)束了。