食品科學(xué)與工程專業(yè)是中國(guó)普通高等學(xué)校本科專業(yè)，主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。

本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展需要，理想遠(yuǎn)大、品質(zhì)優(yōu)良，富有科學(xué)和創(chuàng)新精神，具有寬廣的工程基礎(chǔ)，熟練地掌握食品營(yíng)養(yǎng)、加工工藝及生產(chǎn)裝備方面的知識(shí)，從事研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)，德、智、體、美和諧發(fā)展的食品科學(xué)與工程方面的復(fù)合型高級(jí)專門人才。補(bǔ)充材料：

1、食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)習(xí)的課程主要有：食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑、食品微生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品發(fā)酵工程、食品發(fā)酵工藝學(xué)、食品工藝設(shè)計(jì)、果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備。

2、食品科學(xué)與工程專業(yè)的就業(yè)方向主要有：畢業(yè)生可在食品類企業(yè)從事食品工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開發(fā)、食品加工、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)監(jiān)督、食品營(yíng)養(yǎng)研究工作，或在政府、事業(yè)類單位從事食品檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法管理等工作。