截至2016年，學校設有15個專業(yè)學院以及網(wǎng)絡教育學院、繼續(xù)教育學院、國際教育學院、國際工程師學院（中德工學院）、馬克思主義學院（人文科學研究院）、工程教育學系等非專業(yè)院系，在67個本科專業(yè)招生。直屬院系、培養(yǎng)單位本科專業(yè)華東理工大學化工學院化學工程與工藝、輕化工程、油氣儲運工程、資源科學與工程華東理工大學化學與分子工程學院應用化學、材料化學、化學華東理工大學生物工程學院生物科學、生物技術、生物工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全華東理工大學藥學院藥學、制藥工程、藥物制劑華東理工大學材料科學與工程學院高分子材料與工程、無機非金屬材料與工程、復合材料與工程、新能源材料與器件華東理工大學信息科學與工程學院自動化、測控技術與儀器、電氣工程及其自動化、信息工程、計算機科學與技術、軟件工程華東理工大學機械與動力工程學院過程裝備與控制工程、機械設計制造及其自動化、材料成型及控制工程、安全工程（安全檢測技術）華東理工大學資源與環(huán)境工程學院環(huán)境工程、安全工程、能源與動力工程華東理工大學理學院數(shù)學與應用數(shù)學、信息與計算科學、應用物理學、光電信息科學與工程華東理工大學商學院管理科學與工程類（信息管理與信息系統(tǒng)、物流管理、工程管理）、工商管理類（工商管理、市場營銷、人力資源管理）、經(jīng)濟學類（經(jīng)濟學、金融學）、會計學類（會計學、財務管理）、國際經(jīng)濟與貿(mào)易華東理工大學社會與公共管理學院社會工作、社會學、行政管理、公共事業(yè)管理、勞動與社會保障華東理工大學藝術設計與傳媒學院工業(yè)設計、風景園林、視覺傳達設計（藝術類）、環(huán)境設計（藝術類）、產(chǎn)品設計（藝術類）、數(shù)字媒體藝術（藝術類）華東理工大學外國語學院英語、日語、德語華東理工大學法學院法學華東理工大學中德工學院（華東理工大學國際工程師學院） 中德合作化學工程與工藝（環(huán)境科學與工程）-與德國呂貝克應用科技大學合作辦學中德合作電氣工程及其自動化（電子信息工程）-與德國呂貝克應用科技大學合作辦學中德合作化學工程與工藝-與德國克勞斯塔爾工業(yè)大學合作辦學華東理工大學體育科學與工程學院國際經(jīng)濟與貿(mào)易（高水平運動員）