上海應用技術大學前身是由上海輕工業(yè)高等專科學校、上海冶金高等專科學校、上?；じ叩葘？茖W校以及原國家輕工業(yè)部所屬上海香料研究所合并組建而成。

上海應用技術大學致力于培養(yǎng)實踐能力強、具有創(chuàng)新精神和國際視野、以一線工程師為主的高水平應用技術人才。建有***特色專業(yè)1個，***專業(yè)綜合改革試點項目1個，***實驗教學示范中心1個，卓越工程師計劃試點專業(yè)6個，上海市應用型本科試點專業(yè)9個，目錄外應用型本科專業(yè)2個。

與上藥集團等企業(yè)聯(lián)合建立了***工程教育實踐中心，擁有“都市輕化工業(yè)實驗教學”***實驗教學示范中心，化學實驗教學、香料香精實驗教學和軌道交通運行與安全3個上海市實驗教學示范中心。近兩屆獲上海市教學成果獎20項，2014年獲***教學成果二等獎1項。

學校與江蘇、浙江、山東、山西、云南、貴州、新疆等省市的30多個城市保持了密切的合作關系，建立了多個產(chǎn)學研工作站或者技術轉(zhuǎn)移中心，建立了4個實體研究院:與上海市奉賢區(qū)人民政府聯(lián)合建立東方美谷研究院”，支撐化妝品支柱產(chǎn)業(yè);與上?？茖W院合作建立“上海高等應用技術研究中心”，為新能源材料、物聯(lián)網(wǎng)、智能交通等研究成果轉(zhuǎn)化搭建平臺；

與浙江省金華市人民政府聯(lián)合建立“金華花卉苗木產(chǎn)業(yè)研究院”“鄢陵花術產(chǎn)業(yè)研究院”，支撐花卉苗木支柱產(chǎn)業(yè)。