尼斯大學共有 12個教學研究單位、高等專業(yè)學校及學院組成，它們分別是：法學、經(jīng)濟學與管理學教學研究單位；法律、和平與發(fā)展學院；企業(yè)行政學院；語言文學、藝術(shù)與人文科學教學研究單位；空間與文化教學研究單位；自然科學教學研究單位；醫(yī)學教學研究單位；牙科學教學研究單位；信息科學高等學校；高等工程師學校；大學技術(shù)學院；人體與體育科技教學研究單位。

法學、經(jīng)濟學與管理學教學研究單位尼斯歷史最為悠久的高等教學機構(gòu)就是法學，經(jīng)濟學與管理學教學研究單位，它成立于 1938年，前身為法學研究院；尼斯大學就是在其基礎上發(fā)展至今。它是一個管理上相對獨立的機構(gòu)，位于尼斯市一個風景迷人的小山丘上；下設法學系、經(jīng)濟學系、經(jīng)濟社會管理系及法學管理、經(jīng)濟工程學兩所大學職業(yè)學院，分別從事學歷教學，特別是第三階段（即博士階段）教學，各類學生達 7000人之多。科研活動主要由所屬的宏觀經(jīng)濟與國際金融研究中心、企業(yè)法律和經(jīng)濟與金融問題研究中心、經(jīng)濟法研究中心、歐洲及其社會的變化研究小組、生產(chǎn)機構(gòu)及部門經(jīng)濟戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變分析實驗室、金融工程學及公共財政研究中心等負責進行。法律、和平與發(fā)展學院創(chuàng)設于 1968 年，屬于第三階段教學機構(gòu)，為尼斯大學法學、經(jīng)濟學與管理學博士學校的三個組成部分之一，主要從事國際法及相關領域的教學與研究，每年接受數(shù)十名來自不同國家的學員。學院的創(chuàng)設目的在于研究國際公法、國際私法的現(xiàn)實問題，以及從法律、政治、經(jīng)濟、戰(zhàn)略及歐洲角度研究國際關系新問題。為此目的，學院將教學與研究的側(cè)重點放在維和行動與人道法、人權(quán)、國際合作、國際組織（尤其是歐盟）等方面。學院共設多個專門研究中心，一個經(jīng)歐盟委員會決定設立的歐洲資料中心。學院還憑借尼斯優(yōu)越的地理因素組織眾多的國際研討會，為大學贏得聲譽。企業(yè)行政學院尼斯大學又一個以第三階段教學為主的教學研究單位，在教學、預算及管理等方面享有較大的自由度。在 30年來的歷史中，學院始終以與企業(yè)界保持高度合作關系為特色，學院理事會由傳統(tǒng)的大學機構(gòu)及經(jīng)濟界成員組成，理事長歷年由企業(yè)界人士擔任；其教學與科研活動注意緊跟市場發(fā)展的潮流，涉及營銷、管理（旅游與飯店、體育等）、銀行金融、會計、信息應用等領域。語言文學、藝術(shù)與人文科學教學研究單位尼斯大學學員人數(shù)最多的部門是語言文學、藝術(shù)與人文科學教學研究單位，達 10000多人。共有正式教師及研究人員 250名，包括 15個系及 14個研究中心與實驗室，有權(quán)授予 70多種文憑與證書，課程設置廣泛，涉及本國及外國語言、應用外語、文學、傳播、舞蹈、音樂、戲劇、哲學、社會學、心理學、人類學、歷史、人種學等等學科。該部門與國外多所高等院校保持著緊密的合作關系?？臻g與文化教學研究單位該教學研究單位建立于1989年，是尼斯大學較為年輕的成員，和語言文學、藝術(shù)與人文科學單位同處一個校園，并分享圖書館、財務、教務部門等相關的服務設施。該部門涉及的教學與研究領域包括自然、人文及經(jīng)濟地理，領土整治與城市規(guī)劃，旅游、賓館、娛樂消遣，環(huán)境、自然災害，通訊與信息，文化與文明等；下設地理與規(guī)劃、信息學兩個系及空間分析實驗室、環(huán)境管理與優(yōu)化組、奧地利研究中心、21世紀中心（信息、多媒體、因特網(wǎng)）等多家科研機構(gòu)。自然科學教學研究單位該教學研究單位設有數(shù)學、信息、物理、電子、化學、生物化學、生物及地球科學 8個系，數(shù)學、工程師科學與分子藥理學 3所博士學校，提供從本科到博士的全套教學設置。目前共有學員約 5000人，其中近一半注冊第二、第三階段的學習。該部門在科研方面成績斐然，其中數(shù)學與基礎物理、信息科技和生物及健康醫(yī)學堪稱尼斯大學最著名的三大研究領域，擁有直屬于國家科學研究中心或與之保持緊密合作關系的多家享譽世界的科研機構(gòu)；研究實力較強的還有海洋研究、精細化學、環(huán)境治理等領域。自然科學教學研究部占據(jù)著瓦爾羅斯公園校區(qū)的大部分，這里承擔了本部門的幾乎全部教學活動，并設有多家具有國際知名度的實驗機構(gòu)；此外，該部在索菲亞·昂蒂波利斯市等地擁有教學科研基地。醫(yī)學教學研究單位該部門負責從事醫(yī)學普通科及各類?？频慕虒W和科研活動，有權(quán)授予各種文憑，尤其是醫(yī)學第三階段文憑及眾多的本校文憑。該部門在科研領域有較強的實力，每年還接受為數(shù)眾多的外國醫(yī)生及醫(yī)學研究人員。牙科學教學研究單位這個教學研究單位是尼斯大學較小的教學科研部門，共有教師 34 名，其中 7 名為全職教師。該部門授予的“牙科 - 牙外科”本校博士學位有很高的聲譽。信息科學高等學校這是尼斯大學專門培養(yǎng)信息人才的工程師學校，成立于 1986 年，學制 3 年，設在索菲亞·昂蒂波利斯市，擁有一支高素質(zhì)的師資隊伍，與市內(nèi)的多家研究所及實驗室建立有廣泛的聯(lián)系，并與 400 多家企業(yè)保持著業(yè)務關系。高等工程師學校成立于 1991 年，設在索菲亞·昂蒂波利斯科技園區(qū)內(nèi)，有權(quán)授予國家工程師文憑。經(jīng)過 5 年的學習（包括分 3期共 9 個月的企業(yè)實習），學員們不僅掌握堅實的科技基礎，而且還具有良好的適應未來工作環(huán)境與交流的能力；畢業(yè)生有的直接從事研究工作，或攻讀博士學位。該校在電子領域的教學具有明顯的優(yōu)勢。大學技術(shù)學院相當于我國的高等職業(yè)技術(shù)學校，學制 2年，畢業(yè)生取得大學技術(shù)文憑；該文憑相當于法國大學第一階段學習文憑。尼斯大學技術(shù)學院分為電力工程與工業(yè)信息學、企業(yè)與行政管理、信息學、商業(yè)技巧、電訊與網(wǎng)絡工程學、信息傳播、生產(chǎn)組織與管理、旅游營銷學、數(shù)據(jù)統(tǒng)計與信息處理等 9個系，它們分別設在尼斯、索菲亞·昂蒂波利斯、戛納和芒通等市。人體與體育科技教學研究單位該部門于 1981 年正式成立，1997年共有學生 850 名，近年來有所增加。教學內(nèi)容涉及人體健康與體育兩大方面，重視理論與實踐的結(jié)合；科研則主要圍繞“體育與健康”這一題材來進行。該部門有著較為廣泛的國際合作關系。