1 這種專業(yè)單招高校肯定要有專業(yè)加試的：加試內(nèi)容包括專業(yè)理論考試和技能操作考核科目，專業(yè)理論考試科目兩科：《營養(yǎng)衛(wèi)生與烹飪原料》和《烹飪理論基礎(chǔ)》；技能操作考核分為紅案和白案各三科（由考生任選紅案或白案）。

2 揚州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院下設(shè)旅游管理、烹飪與營養(yǎng)教育、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、營養(yǎng)學(xué)等本科專業(yè)。其中，生物工程(發(fā)酵工程)在本一批次招生，旅游管理、營養(yǎng)學(xué)等在本二批次招生，烹飪專業(yè)在今年之前面向中職院校實行對口單招。需要理解更多的情況歡迎發(fā)信息詢問。 2008年江蘇省揚州大學(xué)錄取信息 招生批次 專 業(yè) 省控線 最高分 最低分 平均分 烹飪單招本科 烹飪與營養(yǎng)教育 653 788 666 717.11 本科二批 營養(yǎng)學(xué) 300/2B 365 346 349.53 本科二批 旅游管理 300/2B 364 348 354.65 2007年江蘇省揚州大學(xué)錄取信息 單招第一批 烹飪與營養(yǎng)教育 689 558 597.31 本科二批 旅游管理 587 576 578.96 本科二批 營養(yǎng)學(xué) 591 574 578.91 3 我不知道你的省份，所以無法給出詳細的資料。我給你以下幾個建議；一 揚大是江蘇省屬重點高校，分數(shù)線不會低(共三家，蘇大、南師大) 二 這個專業(yè)是在全國高校中是比較有特色的，此專業(yè)一般都在本一批次招生，揚大以淮揚菜為主，淮揚菜屬于中國四大菜系之一，口感舒適且有營養(yǎng)，標準的江南美食！ 4 世界上第一個中餐機器人“愛克”就是該院的杰作。預(yù)祝順利！ zl