開設了旅游行政管理、國際酒店管理教育、旅游消費者行為研究、度假地開發(fā)與管理等4個碩士生研究方向和旅游市場營銷、國際酒店管理、旅游會展管理、旅游景區(qū)開發(fā)與管理等4個本科生培養(yǎng)方向。

華南理工大學旅游與酒店管理學院是在中國提出建設旅游強國戰(zhàn)略的大背景下，為適應廣東省旅游業(yè)迅猛發(fā)展而對人才需求不斷增加的新形勢下，于2004年7月正式掛牌成立的學院。學院坐落在環(huán)境優(yōu)美的廣州大學城。廣州大學城位于廣州番禺小谷圍島，美麗的珠江蜿蜒環(huán)繞，島上景色秀麗，風光旖旎，廣東省內(nèi)10所著名高校相互比鄰，現(xiàn)代化的大學建筑交相輝映。大學城遠離鬧市，交通便利，教學樓、多媒體教學設備、校園網(wǎng)絡、學生宿舍、餐廳、圖書館等硬件設施齊全，教學資源豐富，為莘莘學子讀書求學提供了一片圣地。 旅游與酒店管理學院擁有教學、科研、實習和實驗建筑面積6000平方米。三年來學校投資了200多萬元，設計并快速建設了現(xiàn)代化的教學設備設施，包括多媒體報告廳、圖書資料室、期刊閱覽室、大小會議室、案例分析室。根據(jù)旅游管理專業(yè)的教學特征和需要，2006年，學院集中人、財、物力，精心設計并建設了三間餐飲實驗室、兩間客房實驗室、一間服務禮儀實驗室、一間旅游信息實驗室和一間會展設計室。學院的圖書資料室有各種專業(yè)圖書近萬冊，專業(yè)期刊30多種，專業(yè)報刊10多種。學院還有兩個校內(nèi)實習基地：北校區(qū)三星級酒店西湖苑賓館和南校區(qū)四星級酒店國際學術中心，還與近20家國內(nèi)著名旅游企業(yè)建立了密切的合作關系，成為學生的專業(yè)實習的基地。旅游與酒店管理學院已經(jīng)成為國內(nèi)外為數(shù)不多的實踐和實驗設施齊備、培養(yǎng)層次較高的旅游學院之一。 學院下設國際酒店管理系、旅游市場營銷系、旅游會展管理系等三個系和學院綜合辦公室、旅游與酒店業(yè)高級培訓中心等部門，還與美國普渡大學聯(lián)合建立了廣州國際旅游研究中心。學院有旅游管理專業(yè)二級學科碩士點一個、旅游管理專業(yè)本科專業(yè)一個，在職教職員工31人，在校本科生、碩士研究生550余人。根據(jù)國際國內(nèi)旅游行業(yè)未來發(fā)展對人才的迫切需求 學院目前已經(jīng)初步建立起一支專業(yè)知識、年齡、職稱、學歷、專業(yè)結構較為合理的教師隊伍，學院現(xiàn)有在編專任教師22人，百人計劃講座教授1人；正高職稱教師4人，副高職稱教師8人，中級及以下職稱教師11人，高級職稱教師占專任教師的52.2%；具有碩士學位的教師10人，具有博士學位的教師13人，占專任教師的56.5%。專任教師中還有一半以上先后在歐美留學或任教，都具有良好的外語水平和國際化知識和工作背景。此外，學院充分利用社會資源，聘請了國際國內(nèi)知名的外籍專家和旅游行業(yè)人士擔任兼職教授和客座教授，組成學院強大的兼職教師隊伍：美國普渡大學旅游研究中心主任蔡利平博士是學校聘請的“百人計劃”講座教授；廣州市委常委兼宣傳部長王曉玲、前國家旅游局計劃財務司魏小安研究員、美國普渡大學旅游與酒店管理學院Howard教授、美國俄克拉荷馬大學旅游學院屈海林教授都受聘于華南理工大學，擔任學院的兼職教授。他們受聘后都定期來學院為本科生授課、開辦學術講座并開展師資培訓。 學院明確了科研為教學和旅游經(jīng)濟建設服務的方針，近三年來學院教師承擔省部級科研項目5項，校級或地廳級科研項目25項，橫向課題4項，獲得科研經(jīng)費67.63萬元；公開發(fā)表科研論文61篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄3篇，被人大復印資料轉載或全文復印3篇，在國外期刊發(fā)表論文10余篇；出版著作1部，編寫教材6部，發(fā)表教研論文8篇。 學院積極加強對外交流和合作，引進國外優(yōu)質(zhì)教育品牌、高水平的人力資源和先進的教育理念及管理模式。先后與美國、英國、香港、澳門等名牌旅游院校建立了合作交流關系。為學生提供了良好的國際交流平臺。近幾年，學院聘請國際知名外籍旅游專家和學者來學院任教并開辦講座，并邀請這些外籍專家為本科生開設全英文的專業(yè)課程，積極探索雙語教學和專業(yè)課全英語教學模式，獲得了良好的效果。此外，學院的教師也多次應邀到香港、澳門、 、美國、法國出席國際會議并發(fā)表演講和英文論文，強化了教師隊伍的研究水平和國際視野，提高了學院的國際知名度。 自建院以來，學院一直貼緊廣東省旅游業(yè)發(fā)展的實際，依托華工的資源優(yōu)勢、體現(xiàn)自己的特色，走超常規(guī)、跨越式辦學和發(fā)展道路，立足廣東、面向全國，通過建立本科教育、研究生教育、行業(yè)科技支持服務和國際合作交流的四位一體的辦學模式，致力于將學院辦成廣東省一流、在國內(nèi)具有影響力，國際知名的高中級各類旅游管理人才培養(yǎng)的基地；同時通過建立現(xiàn)代化的旅游信息網(wǎng)絡體系，開展旅游經(jīng)濟管理、旅游開發(fā)規(guī)劃、旅游企業(yè)管理等方面的開發(fā)、培訓和實證性研究，將學院的各類資源融入廣東省和中國社會經(jīng)濟發(fā)展的體系，成為廣東省政府乃至全國的旅游研究和管理咨詢服務中心。