甜點發(fā)展甜點方面的技能。課程范圍包括基礎，短期課程，從初級到高級的甜點制作技巧和精品風格的甜品，以及學習世界美食和其精準技術烘焙在典型的法國烘焙中學習制作面包的技術和工序。從丹麥包到鄉(xiāng)村地域面包，從傳統(tǒng)制作到采用先進的酵母面團制作，都一一包括。奶酪從歷史和文化專題研究來自世界各地的奶酪，各種不同的生產方式以及奶酪，葡萄酒和其他飲品的選配和組合。葡萄酒及烈酒葡萄酒及烈酒課程提供葡萄酒相關知識，鑒賞和品酒的培訓。課程范圍包括從基礎知識到食物與葡萄酒的選配以及葡萄酒的管理。課程主要包括：葡萄酒管理、酒類研究、產地區(qū)域研究、酒類商業(yè)和科技、食品和飲料、包含8周的實習期。美食及短期課程對于美食愛好者和那些想要進入世界美食領域的熱衷者，提供了涵蓋各學科的廣泛課程，解決了時間或預算方面的顧慮。