1.法式藍帶

“1895年創(chuàng)立于巴黎的藍帶國際學院被公認為是法國廚藝的守護者。江湖地位無人挑戰(zhàn)的藍帶廚藝學校又被譽為廚師界的哈佛、劍橋?！?/p>

藍帶國際學院是世界上最大的廚藝及酒店業(yè)管理學校。藍帶在全球20個國家擁有50多間學校, 每年有超過20,000名來自90多個不同國家的學生就讀。藍帶的課程將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，范圍涵蓋廚藝證書、文憑、學士、碩士學位課程。

A.法式藍帶的起源

“藍帶 Le Cordon Bleu”的校名來源于16世紀法國國王亨利三世的皇家圣靈騎士團。這個騎士團每年都聚會一次，連續(xù)三日舉行豪華的宴會，這也就使他們成為「美食家」的代名詞。由此，最精致的料理和制作它們的廚師開始被稱為「Le Cordon Bleu」。

B.法式藍帶的業(yè)界地位

在過去的一個多世紀里，藍帶已經(jīng)從最早的巴黎的一所廚藝培訓學校壯大成為今天的世界級烹飪學府。取得一張藍帶的證書，蓋上藍帶的標簽就意味著取得了一張廚藝界的世界通行證；躋身藍帶的殿堂，就能為你的事業(yè)開啟一扇通往成功的大門；在藍帶的殿堂里感受歷史沉淀出的文化，在歷史的輝煌中分享笑傲人生的旅程。

2.法式藍帶在澳洲

A.法式藍帶澳大利亞校區(qū)

法式藍帶澳大利亞學院的三所校區(qū)分別坐落于三座非常有范兒的城市：

悉尼校區(qū)坐落于號稱“南半球的紐約”- 悉尼。作為澳大利亞的商業(yè)之都和旅游勝地，悉尼游客眾多、富商大賈云集，為其發(fā)達的餐飲業(yè)提供了一片沃土。

墨爾本校區(qū)位于澳大利亞文化之都墨爾本。這里每年舉辦大量的文體盛事（F1、澳網(wǎng)、賽馬節(jié)等)，因而造就出了眾多頂級餐館；

阿德雷德校區(qū)地處典雅秀麗的南澳首府，緊鄰盛產(chǎn)奔富紅酒的巴羅薩地區(qū)。

法式藍帶在澳大利亞的全情投入體現(xiàn)了西廚烹飪界的泰山北斗，也已意識到了澳大利亞多元文化的魅力。正因如此，藍帶在澳大利亞的課程非常注重法式烹飪和本地飲食文化的結合，課程設置中也有相當一部分是教授澳洲西餐烹飪技術的。

B.法式藍帶澳大利亞提供的課程

法式藍帶澳大利亞學院開設的課程層次包括Certificate證書課程，Advanced Diploma高級文憑課程，Bachelor本科課程到Master課程。一般來說，Certificate 和 Diploma課程比較側重實踐，而Bachelor和Master更注重管理。

主要課程方向有：

西廚 Cuisine

西點 Pastry & Confectionery

酒店管理 Hotel, Restaurant & Culinary Management

悉尼校區(qū)開設的課程主要有：

飲食文化觀光學碩士 Master of Gastronomic Tourism

國際酒店管理商科本科 Bachelor of Business (International Hotel Management)

國際餐飲管理商科本科 Bachelor of Business (International Restaurant Management)

酒店管理高級文憑 Advanced Diploma of Hospitality（西廚或者西點方向，含三級證書）

大文憑課程 Grand Diplôme（西廚+西點）

墨爾本校區(qū)和阿德萊德校區(qū)同悉尼校區(qū)提供的課程大致相同，但阿德雷德校區(qū)突出的是它的紅酒專業(yè)，Bachelor of Business ( Wine Entrepreneurship )。該專業(yè)只能在阿德萊德校區(qū)就讀，這跟南澳是主要紅酒產(chǎn)區(qū)有關系。