怎么定義 先幫你分分類(lèi),粗略細(xì)分為,饅頭,面條,米飯總體來(lái)說(shuō)分別不大。

先由蛋白質(zhì)說(shuō)說(shuō),因?yàn)槊鏃l一般是由高筋面粉做的,所以蛋白質(zhì)含量會(huì)高點(diǎn),其次是饅頭,最后是米飯。但要明確的是,這三種里面的蛋白都是植物蛋白,所以利用率不高,通過(guò)吃主食來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)是不可取的,所以在蛋白質(zhì)上面基本來(lái)個(gè)平手。其次是微量元素,這方面各有千秋,例如面條的鉀含量比較高,但是鈉含量也不低,饅頭亦是,而米飯表現(xiàn)不太好,各種微量元素含量比較低,不過(guò),這三種主食在經(jīng)過(guò)烹調(diào)后維生素B族會(huì)大大損失,而且.通過(guò)主食來(lái)補(bǔ)充維生素不太靠譜,因?yàn)楹勘容^低。所以最后說(shuō)來(lái),主食是每天淀粉的來(lái)源,從淀粉含量來(lái)說(shuō),所有主食煮熟后淀粉含量幾乎一樣,膳食纖維差別也不大?？偟膩?lái)說(shuō),這幾種主食都可選擇,基本沒(méi)有優(yōu)劣,都是補(bǔ)充淀粉的來(lái)源采納哦