韓國菜1.泡菜湯：主料，辣白菜、洗米水、土豆一個(gè)、洋蔥一個(gè)、豆芽一把、金針菇一把、豆腐一塊、雞肉一塊、配料：大蔥、辣椒粉、白糖、蒜末、生姜末、油、大醬鍋里熱油炒肉、加入洋蔥泡菜粒、在倒入水加入大醬土豆等煮開。
2. 泡菜餅主料:泡菜、火腿或雞肉、面粉、油把各種食材放在一起拌勻、鍋里熱油煎好3．泡蘿卜把大白蘿卜切塊加入鹽拌勻、裝袋密封、壓重物2小時(shí)、取出沖涼水瀝干、用鍋加入水、面粉、蝦米攪拌熱火成糊、放涼加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌勻后加入蘿卜密封2-3天就可取出 。
4. 辣白菜 長白菜切4份加入20勺鹽拌勻、加水沒過白菜、腌軟取出用涼水沖洗瀝干、2個(gè)大蒜泥、蘋果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、鹽、蔥末、洋蔥末、魚露、海米、辣椒醬、拌勻后、均勻涂抹于白菜上、密封3-5天。5．泡黃瓜黃瓜蘿卜片、蒜泥、姜泥、蘋果泥、辣椒粉、鹽、味精、糖、魚露、白醋、黃瓜或蘿卜加鹽腌制2小時(shí)、后加入以上材料拌勻、再腌制2小時(shí)。
6. 泡菜炒飯雞肉絲、辣白菜、飯、鹽、蔥末、淀粉、淀粉腌制雞肉絲、熱油炒肉后加入辣白菜、炒2分鐘后加入飯、鹽、蔥。7. 炒年糕 年糕、白菜段、洋蔥絲、胡蘿卜片、辣醬、蔥末、海米、糖、鍋里熱油放入洋蔥胡蘿卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣醬糖、用小火。8. 豆腐葷燴豆腐塊、雞肉末、條、白胡蘿卜條、洋蔥絲、香菇片、雞蛋液、韭菜葉、醬油、鹽、糖、淀粉、蔥末、蒜泥、油。雞肉腌制好、白胡蘿卜淖好、豆腐塊中加入肉裹上淀粉雞蛋液鍋里熱油煎好、捆好韭菜、豆腐塊加以上食材放入鍋中、加入醬湯（辣醬、醬油、鹽、糖、油）放入香菇片小煮幾分鐘。9. 石鍋拌飯 飯、淖豆芽、青菜、紅蘿卜、肉末、辣醬、橄欖油、以上食材拌勻即可。10. 雞蛋卷 雞蛋3個(gè)、胡蘿卜粒、洋蔥粒、青椒粒、拌勻、鍋里熱油煎好即可。11. 豆腐湯豆腐塊、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、鍋里熱油加入肉和白菜炒好后起鍋、洗米水加熱放入食材、辣醬、煮熟后小燉幾分鐘。12. 海帶湯海帶片、雞肉絲、面疙瘩、姜末、花椒、鍋里熱油、放入姜末花椒肉、干辣椒、后加水和海帶、開鍋后放鹽、煮5分鐘加熱面疙瘩和蒜末、2-3分鐘出鍋放油即可。13. 大醬湯海帶結(jié)、土豆塊、豆腐塊、蘑菇、南瓜片、紅椒、豆芽、海米、蔥、蒜泥、辣醬、大醬、辣椒粉、鍋里倒入洗米水加大醬、辣醬、拌勻、放入海帶煮10分鐘后加入土豆。蘑菇、豆腐煮幾分鐘后加入豆芽南瓜片、紅椒、拌勻煮好即可。14. 羅宋湯牛肉粒、土豆塊、洋蔥粒、番茄粒、卷心菜、西芹粒、油、鹽、熱鍋油加入肉炒2分鐘、加入番茄出汁、加入其他材料和水、鹽，開鍋后小火燉1-2小時(shí)即可。15. 炒雜菜粉條一把、肉絲、香菇片、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜絲、菠菜大蔥段、鹽、糖、生抽、香油、芝麻、粉條泡軟后用開水煮3分鐘撈出沖清水瀝干切段、炒鍋熱油放入大蔥、洋蔥等菜大火炒好后放涼、后將炒菜與粉條拌勻、加入鹽、糖、生抽、香油、芝麻即可。16.南瓜粥金皮南瓜1個(gè)、糯米粉、冰糖適量、南瓜洗凈去皮去瓤后切成片上蒸鍋蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子壓成南瓜泥后放入湯鍋，加入涼水煮開、將糯米粉加入少量水調(diào)成糯米糊，待南瓜泥煮開后一勺一勺加入至自己喜歡的稠度即可、加入冰糖，一直攪拌至煮開。17. 泡菜涼面玉米面2把（兩人份左右）、黃瓜半根、泡菜適量、白煮蛋1個(gè)、韓國辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、辣椒粉1茶匙、任一一種碳酸飲料或是果汁1湯匙、泡菜汁1湯匙、鹽1茶匙、白醋1湯匙、香油少許、黃瓜擦細(xì)絲，泡菜切粗絲，方便入口即可、玉米面煮熟過涼水，用香油拌勻；其余調(diào)料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌面條吃，適當(dāng)加些熟芝麻和香蔥碎，雞蛋切開上桌時(shí)做裝飾18. 蔬菜煎餅原料：高筋面粉100克、雞蛋2個(gè)、韭菜20克左右、香蔥2根、胡蘿卜半根、鹽1小勺（5克）、油適量、水100ml左右、材料洗凈、備好、韭菜和香蔥切段，胡蘿卜切絲、高筋粉里加水、加入蛋液，慢慢攪勻、攪成面糊，拉起會(huì)慢慢滴落、加入處理好的蔬菜、加入鹽調(diào)味、攪拌均勻、平底鍋的油中火燒至7成熱，將面糊倒入、晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使面糊鋪滿鍋底、待一面金黃后，翻面，再慢慢煎熟、將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。19. 韓味素炒烏冬面原料：烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。
1、鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鐘；
2、撈起，過涼水后瀝干備用；將大片辣白菜切絲；
4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘；
5、倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鐘；
6、淋入少許生抽；
7、挑一勺辣醬，將面條翻炒均勻，約炒1分鐘，面條均勻沾上醬色；、倒入辣白菜絲；
9、倒入韭菜段，將辣白菜和韭菜翻炒均勻，韭菜稍斷生即可，不要炒時(shí)間久，軟蔫也不好吃了。20. 韓國泡菜炒香腸蔬菜飯?jiān)希菏Ｃ罪?、蔥花、韓國泡菜、廣味香腸、甜豌豆、甜玉米粒、黃瓜。做法：
1、韓國泡菜切丁，廣味香腸切丁，黃瓜切丁，甜豌豆和甜玉米?；鶄溆?。
2、米飯一定要用隔夜的剩米飯。
3、鍋中倒入少量炒菜油，下入蔥花爆香鍋底，約6成熱的時(shí)候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黃瓜和香腸丁翻炒均勻。
4、放入剩米飯，米飯預(yù)熱后，撒上少許鹽調(diào)味兒，加入韓國泡菜丁，炒勻后即可出鍋。21.蜜黑豆 黑豆1杯、水2.5杯、醬油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。
1、黑豆洗凈后，用涼水泡半小時(shí)；
2、加入2.5杯水后，大火煮滾后改小火半小時(shí)；
3、加入醬油，白糖，繼續(xù)煮15-20分鐘；
4、最后加入白芝麻淋入芝麻油即可22. 土豆排骨湯原料：豬肉排骨1公斤、土豆4個(gè)、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生姜1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。做法：
1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血；
2、在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進(jìn)去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，繼續(xù)煮；
3、土豆要先去皮，然后切成兩半，在清水中浸泡一下，然后撈出，控掉水分；
4、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；
5、在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨并沒有完全熟透的時(shí)候，撈出并控掉水分；
6、將事先準(zhǔn)備好的辣椒粉、蒜泥、生姜、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻；
7、在一只較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先準(zhǔn)備好的排骨湯，用旺火燒開；（排骨湯一般是韓國人在做湯類料理時(shí)常用的，常用牛骨或牛肉燉煮；）如沒有準(zhǔn)備好排骨湯，也可使用清水；
8、當(dāng)土豆煮熟，湯水縮減到一半時(shí)，改用小火，倒入事先準(zhǔn)備好的佐料，繼續(xù)燉煮。待排骨完全煮熟，達(dá)到松軟程度，最后再用精鹽調(diào)好咸淡，即可關(guān)火。23.拌茄子細(xì)細(xì)的茄子，韓式辣醬，蔥，芝麻1、把茄子順長一切二，滴幾滴醋拌勻（這樣茄子不會(huì)變色）。
2、放鍋內(nèi)蒸熟，涼了以后，撕成條狀。
3、把韓式辣醬用少少的水調(diào)開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻后灑上芝麻即可24.參雞湯主料：童子雞1只(去頭、爪、內(nèi)臟后不超過600克為佳)。配料：糯米適量，大棗、板栗、大蒜、黨參3根。調(diào)料：鹽、味精、雞粉適量。
1、將泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內(nèi)，將口封住。
2、砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3、加入精鹽、味精、雞粉調(diào)味即可。雖然燉湯的時(shí)間長了些，但上火之前的過程只要幾分鐘，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。
