葡萄與葡萄酒工程專業(yè)可學(xué)習(xí)的課程主要包括：普通生物學(xué)、普通微生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、植物生理學(xué)、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、實用企業(yè)管理學(xué)、市場營銷學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、發(fā)酵工程原理、發(fā)酵工程最優(yōu)化控制等。

該專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。材料補充：葡萄與葡萄酒工程是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年，畢業(yè)后可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)等領(lǐng)域的工作，就業(yè)部門包括大專院校、科研院所及質(zhì)量技術(shù)檢測監(jiān)督、相關(guān)的生產(chǎn)部門、營銷部門、進口產(chǎn)品代理、葡萄酒莊園、產(chǎn)品策劃與設(shè)計、國際文化交流部門等。此外，本專業(yè)考研方向主要有食品科學(xué)與工程、發(fā)酵工程、食品工程、食品加工與安全、食品科學(xué)、植物病理學(xué)。