食品科學(xué)一般是指食品科學(xué)與工程專業(yè)，該專業(yè)屬于工學(xué)類學(xué)科。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是本科專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年，畢業(yè)后可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。該專業(yè)主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì)；罐頭類食品的加工、生產(chǎn)；食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究；食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測(cè)等。補(bǔ)充材料：食品科學(xué)與工程專業(yè)主要開(kāi)設(shè)有食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑、食品微生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品發(fā)酵工程、食品發(fā)酵工藝學(xué)、食品工藝設(shè)計(jì)、果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備等課程，該專業(yè)畢業(yè)生可在食品類企業(yè)從事食品工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品加工、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)監(jiān)督、食品營(yíng)養(yǎng)研究工作，或在政府、事業(yè)類單位從事食品檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法管理等工作。