生物化學(xué)工程是生物化學(xué)反應(yīng)的工程應(yīng)用,主要包括代謝工程、發(fā)酵工程和生物化學(xué)傳感器等,生物化學(xué)工程和生物醫(yī)學(xué)工程是最初的生物工程學(xué)概念,基因重組、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、生化工程等在21世紀(jì)整合而形成了系統(tǒng)生物工程。
全書(shū)共分十章,主要介紹了培養(yǎng)基滅菌,空氣除菌,通氣與攪拌,發(fā)酵罐的比擬放大,固定化酶、固定化細(xì)胞,典型發(fā)酵過(guò)程動(dòng)力學(xué)及模型,發(fā)酵過(guò)程參數(shù)的在線測(cè)量及儀表,微生物生化反應(yīng)過(guò)程的質(zhì)量和能量衡算,發(fā)酵過(guò)程的計(jì)算機(jī)在線控制以及發(fā)酵工程下游技術(shù)。 生化工程的定義:將生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)室成果經(jīng)工藝及工程開(kāi)發(fā),成為可供工業(yè)生產(chǎn)的工藝過(guò)程,常稱(chēng)為生化工程。生物工程的重要組成部分,包括底物或營(yíng)養(yǎng)液的準(zhǔn)備、預(yù)處理、轉(zhuǎn)化以及產(chǎn)品的分離、精制等工程和工藝問(wèn)題。一般把發(fā)酵工程、動(dòng)植物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)、酶工程、生化反應(yīng)工程、生物分離工程(下游工程)、生物功能元件(如酶電極)以及生物過(guò)程中的控制和優(yōu)化都包括在生化工程之內(nèi)。