農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)主要研究農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測(cè)等方面的基本知識(shí)和技能，在農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與質(zhì)量檢測(cè)等。

例如：玉米、高粱的加工，面粉、大米的生產(chǎn)，鮮肉類的質(zhì)量檢測(cè)，蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)等。該專業(yè)的就業(yè)方向主要有：

1、農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、質(zhì)量管理、農(nóng)產(chǎn)品營銷。

2、檢測(cè)類企事業(yè)單位：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。材料補(bǔ)充：農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生主要職業(yè)能力有：

1、具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

2、掌握農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的國家方針、政策及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)正確指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

3、掌握農(nóng)產(chǎn)品物理特性、農(nóng)產(chǎn)品加工原理、加工工藝要求，具備農(nóng)產(chǎn)品加工和技術(shù)推廣的能力。

4、掌握農(nóng)產(chǎn)品理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)與分析的專業(yè)知識(shí)和技能;能依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，選擇合適檢驗(yàn)方法，對(duì)食品原輔材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，分析判斷檢驗(yàn)結(jié)果，出具規(guī)范檢驗(yàn)報(bào)告。