中西面點專業(yè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：中西烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、西式面點工藝、面點開發(fā)與創(chuàng)新、烘焙經(jīng)營與管理、烹飪化學(xué)、面點及烹飪原料加工技術(shù)、中式面點制作、中式烹調(diào)技藝、中式烹調(diào)制作、烹飪美學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品雕刻、西餐烹飪技術(shù)、飲食經(jīng)營與管理、面點及烹飪原料基礎(chǔ)知識、冷菜制作、中式面點技藝、面點工藝學(xué)、中西烹飪概論、面塑與盤飾、西點烘焙與工藝、烹飪原料認知與鑒別。

材料補充：中西面點專業(yè)是一門普通高等學(xué)校?？茖I(yè)，屬餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。中西面點專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)主要有：

1、培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)。

2、掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范。

3、具備餐飲生產(chǎn)和 經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技 能人才。