烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)要學(xué)習(xí)的課程主要有烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國(guó)藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語(yǔ)等。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育是中國(guó)普通高等學(xué)校本科專業(yè)，屬于食品工程類(lèi)，基本修業(yè)年限為四年，畢業(yè)后可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位，主要研究烹飪、營(yíng)養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學(xué)等。材料補(bǔ)充：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)簡(jiǎn)介如下：

1、熟練掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)。

2、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3、具有一定的計(jì)算機(jī)技能，能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)，具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力。

4、能夠利用英語(yǔ)進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能借助工具書(shū)閱讀本專業(yè)的外文書(shū)刊，具有一定的專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力。

5、具有撰寫(xiě)科技論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書(shū)。