食品科學與工程重點是在怎么加工食品，而食品質量與安全重點是在于食品生產和保藏過程中食品質量變化的檢測。前者就業(yè)主要是食品加工企業(yè)，后者主要是食品企業(yè)內部的質量控制和政府食品的檢測機構。食品行業(yè)的工資普遍偏低。。。

1、食品科學與工程專業(yè)分為畜產品加工、發(fā)酵技術、園產品加工三個方向，培養(yǎng)具有食品生化、食品化學、食品（畜產品、發(fā)酵食品、園產品）加工、檢驗等技術知識，能在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

2、食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。

3、兩個專業(yè)學習的基本的東西差不多，但偏重點不同，科學與工程側重生產工藝，質量與安全側重檢驗，他們學習的課程內容差不多的。

4、兩個專業(yè)算一個專業(yè)也無所不可，本人比較看重工程，因為會工程的人更容易學習質量管理與安全，并且管理起來更能找到關鍵點；質量安全專業(yè)學習工藝要差一點，但是家里有關系的，可以到事業(yè)部門工作的學這個專業(yè)有優(yōu)勢。