食品科學(xué)與工程重點(diǎn)是在怎么加工食品，而食品質(zhì)量與安全重點(diǎn)是在于食品生產(chǎn)和保藏過(guò)程中食品質(zhì)量變化的檢測(cè)。前者就業(yè)主要是食品加工企業(yè)，后者主要是食品企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量控制和政府食品的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。食品行業(yè)的工資普遍偏低。。。

1、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)分為畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術(shù)、園產(chǎn)品加工三個(gè)方向，培養(yǎng)具有食品生化、食品化學(xué)、食品（畜產(chǎn)品、發(fā)酵食品、園產(chǎn)品）加工、檢驗(yàn)等技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷(xiāo)售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

2、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

3、兩個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的基本的東西差不多，但偏重點(diǎn)不同，科學(xué)與工程側(cè)重生產(chǎn)工藝，質(zhì)量與安全側(cè)重檢驗(yàn)，他們學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容差不多的。

4、兩個(gè)專(zhuān)業(yè)算一個(gè)專(zhuān)業(yè)也無(wú)所不可，本人比較看重工程，因?yàn)闀?huì)工程的人更容易學(xué)習(xí)質(zhì)量管理與安全，并且管理起來(lái)更能找到關(guān)鍵點(diǎn)；質(zhì)量安全專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)工藝要差一點(diǎn)，但是家里有關(guān)系的，可以到事業(yè)部門(mén)工作的學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)有優(yōu)勢(shì)。