餐飲管理與服務專業(yè)屬于旅游與酒店管理大類。

餐飲管理與服務專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務的高級管理人才與高級技術(shù)應用性專門人才。餐飲管理與服務專業(yè)開設的課程主要有酒店管理概論、中國飲食文化、旅游市場營銷、食品衛(wèi)生管理、餐飲信息管理、餐廳服務技術(shù)、餐飲管理與服務、酒店英語、宴席設計與菜點開發(fā)、酒吧管理、食品營銷學、客房管理實務、餐飲設備管理。補充材料：

一、餐飲管理與服務專業(yè)的培養(yǎng)技能：

1、熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力。

2、熟悉中西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨立進行宴席設計與菜點開發(fā)。

3、掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法，會熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應用軟件。

4、具有敏銳的市場觀察力、較強的現(xiàn)場協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力。

二、餐飲管理與服務專業(yè)的就業(yè)方向：餐飲管理與服務專業(yè)的畢業(yè)生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等組織從事技術(shù)管理和商業(yè)服務工作，主要從業(yè)崗位有餐廳主管、酒店服務、餐飲營銷、宴會設計、食品營養(yǎng)調(diào)配等。