牛津大學出版社以其出版物涉獵的范圍廣泛而稱著，其中包括各個學術(shù)領域的著作、教科書、英語教學專書、工商管理著述、圣經(jīng)、音樂、兒童書籍、詞典、工具書、期刊等。

牛津大學出版社出版的最為龐大的詞典為《牛津英語詞典》，它也是迄今為止唯一的一部大型的、按歷史原則編排的英語詞典。該詞典初版于1884年至1928年間，編輯為詹姆斯·默里爵士（Sir James Murray），當時的書名為《按歷史原則編纂的新英語詞典》，其中包括414,825個詞條和近200萬條引自英語文獻的標名出處和年代的實例，由10卷正本和補遺卷組成。1933年的版本改成現(xiàn)名，共12卷。到1985年，反映20世紀英語發(fā)展的補遺已經(jīng)出版了四卷。1989年，出版社出版了《牛津英語詞典》的第二版，共20卷，其中包含了原來12卷正本和4卷補遺的內(nèi)容，并且加入了一些新詞和新的引例。1971年，出版社將12卷的詞典正本按1:4的比例縮印成2卷；1987年，將4卷補遺縮印成1卷，與正本2卷一起出版。1991年，出版社又將第二版的 20 卷按1:9的比例縮印成一卷。為了適應科技發(fā)展，提供新的檢索方式，出版社于 1990 年出版了光盤版的《牛津英語詞典》，1992 年又出了第二個光盤版本（對應于書本式的第二版）。除了以上這部大型詞典以外，牛津大學出版社還出版了許多其它頗收各界人士歡迎的小型詞典，其中包括《簡編牛津英語詞典》、《簡明牛津詞典》、《牛津英語詞源學詞典》、《牛津參考詞典》、《袖珍牛津詞典》、《小牛津詞典》、《牛津高級最新英語詞典》以及許多中小學生詞典和一些詞典的澳大利亞、新西蘭、南非版本。還有一些雙語種詞典，包括法語、德語、現(xiàn)代希臘語、土爾其語、俄語、阿拉伯語、烏爾都語、印第語等等，其中最負盛名的是《希臘語－英語詞典》、《牛津拉丁語詞典》等。該社的雙語插圖詞典也頗受讀者的青睞， 例如《牛津－杜登圖解漢英詞典》、《牛津－杜登德英詞典》等等。此外， 還有許多尺寸為 12×7.5 cm 的微型詞典， 例如《牛津數(shù)學微型詞典》、《牛津20世紀歷史微型詞典》、《牛津法語微型詞典》、《牛津引語微型詞典》等等。 同詞典和《圣經(jīng)》一樣，牛津大學出版社出版的最重要的圖書還包括文理類學術(shù)著作，其中大型出版物有《新牛津音樂史》（10卷）、《牛津英國史》（17卷）、《牛津英國文學史》（15卷）、《牛津現(xiàn)代歐洲史》（叢書）、《全國傳記詞典》（已出 31 卷）。針對普通讀者，該出版社出版了一系列實用的工具書，例如《牛津美國文學指南》、《牛津戲劇指南》、《簡明牛津歌劇詞典》、《牛津音樂詞典》、《牛津牌戲指南》、《牛津象棋指南》、《牛津法律指南》等等。它們已成為圖書館的必備藏書和最普及的家用參考工具書。1988 年，牛津大學出版社并吞了IRL出版社，從而加強了生命科學類圖書的出版工作。牛津大學出版社的《圣經(jīng)》出版業(yè)務的規(guī)模很大，其特點在于版本的多樣性和裝訂形式的多樣性。裝訂的主要形式為硬皮裝訂、略有重疊邊緣的軟皮裝訂、有重疊邊緣的軟皮裝訂和帶尼龍滑扣的軟皮裝訂。裝訂的材料包括木紋亞麻纖維紙、硬麻布、人造革、仿山羊皮、法國山羊皮、粘合皮、豬皮、小牛皮、鞣制山羊皮等等。以詹姆斯國王欽定版《圣經(jīng)》為例，牛津大學出版社出版的版本就包括《小牛津圣經(jīng)》、《牛津袖珍圣經(jīng)》、《便攜牛津圣經(jīng)》、《牛津大字號圣經(jīng)》、《牛津禮品版新約和詩篇》、《新紅寶石參考圣經(jīng)》、《牛津大字號參考圣經(jīng)》、《寬邊參考圣經(jīng)》、《散頁參考圣經(jīng)》等等；又以《新英語圣經(jīng)》為例，它有標準版（附《后典》）、 插圖版、 圖書館版、《新約》普及版、牛津研究版（附《后典》）等。以上所述的每一種版本又有若干種裝訂形式，可供讀者選擇。 除了以上所提到過的《牛津英語詞典》的光盤版本以外，牛津大學出版社的電子出版部還有許多其它出版物，其中包括《牛津英語詞典》的磁帶版本、用于語言和文學分析的 Micro-UCP 軟件、《莎士比亞全集·電子版》（以磁盤形式發(fā)行）、休謨的《人性論·電子版》和《人類理智研究·電子版》、洛克的《人類理解論·電子版》（均以磁盤形式發(fā)行）、用于時序數(shù)據(jù)經(jīng)濟模型的交互式軟件 Microfit、用于分子分析的軟件包《案頭分子模擬器》、《物理化學軟件文庫》、數(shù)據(jù)庫《生物中的分子結(jié)構(gòu)》、《牛津醫(yī)學教程·電子版》（以只讀光盤形式發(fā)行）、《牛津圍產(chǎn)試驗數(shù)據(jù)庫》、《神經(jīng)遺傳學數(shù)據(jù)庫》等等。此外，該出版社還出版了一些用于大學教學的模擬軟件，例如《蛋白質(zhì)的純化》、《基因的繁殖和排序》等等。牛津大學出版社曾幾度被載入《吉尼斯記錄大全》中。例如，該出版社使學術(shù)圖書在版的時間超過了任何商業(yè)出版社 1716 年出版的 500 冊威爾金斯（Wilkins）的《科普特新約全書》直到1907年才全部售完。又如，出版社于1901年同一個青年化學家簽約出版《化學史研究》，可是該書的手稿直到1971年才交付出版，這充分體現(xiàn)了出版社對作者的耐心程度。中國對外開放以后，牛津大學出版社是與中國出版社合作最多的外國出版社之一。該出版社與國內(nèi)若干出版社進行了有關(guān)版權(quán)問題的協(xié)商。今后，我們可以看到該社更多圖書的原版和中譯版在中國出版。我們相信，該出版社與中國的合作將更有助于中國學術(shù)研究和教育事業(yè)的發(fā)展。