1 江南大學(xué) A+ 2 華南理工大學(xué) A+ 3 華東理工大學(xué) A 4 天津科技大學(xué) A 5 南京工業(yè)大學(xué) A 6 山東輕工業(yè)學(xué)院 A 7 山東大學(xué) A 8 天津大學(xué) A B+等(12個)：大連輕工業(yè)學(xué)院、北京化工大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、四川理工學(xué)院、廣西大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、福州大學(xué)B等(12個)：安徽工程科技學(xué)院、河北科技大學(xué)、青島科技大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、福建師范大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西科技大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)

發(fā)酵工程是一級學(xué)科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學(xué)科。發(fā)酵工程學(xué)科是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代裝備，實現(xiàn)細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學(xué)科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁。