紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

因紅酒性甘、溫，羊肉也性甘、溫，所以?xún)烧呋旌蠒?huì)加重體內(nèi)的濕熱,造成內(nèi)火虛大,發(fā)生熱性病。

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喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進(jìn)食欲

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情

2、紅酒有滋補(bǔ)作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。

葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。

4、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。

6、紅酒殺菌作用

很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。

參考資料：

人民網(wǎng)-喝紅酒的6大好處與三大忌

因?yàn)槌粤搜蛉夂燃t酒，容易引起皮膚過(guò)敏性反應(yīng)，羊肉和紅酒是禁止一起食用的。

本身羊肉含有小分子的異體蛋白，屬于人體的過(guò)敏原，而紅酒又可以促進(jìn)血液循環(huán)，血管通透性增加，容易誘發(fā)過(guò)敏。

過(guò)敏的解決辦法:

在醫(yī)生指導(dǎo)下，可以服用一些抗過(guò)敏的藥物，要注意保持皮膚清潔，不要抓撓。

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注意事項(xiàng):

日常合理的調(diào)節(jié)自己的生活和飲食的習(xí)慣，多喝水盡量避免酒類(lèi)的混合搭配避免刺激性等食物過(guò)度攝入。

食物過(guò)敏會(huì)出現(xiàn)多種癥狀，包括皮膚、消化道、呼吸道及心血管系統(tǒng)等不適。任何食物都有可能成為過(guò)敏原。

參考資料:過(guò)敏-百度百科，央視網(wǎng)美食-羊肉食用禁忌

可以喝的。巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來(lái)大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃牛羊肉和雞腿肉等“紅肉”或者“黑肉”時(shí)，喝一杯紅酒，可以降低膽固醇積累，保持健康。味道濃重的牛羊肉類(lèi)菜肴宜配紅葡萄酒。

由于羊肉的不同部位、調(diào)味料的使用和煮法都會(huì)令到其味道有不同，因此羊肉的烹飪方法是配酒的關(guān)鍵所在。簡(jiǎn)單的做法，如烤全羊可以配上味道較復(fù)雜的紅酒，而有醬汁調(diào)味的通常也不會(huì)選太濃的酒。但如果是吃羊膻味相當(dāng)濃烈的部位，如羊腰、內(nèi)臟等，配酒則比較困難。

羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜歡加點(diǎn)醋，喝羊肉湯的時(shí)候也要放醋，認(rèn)為這樣才夠味。羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉不適宜。

吃羊肉是可以搭配紅酒的。

因?yàn)檠蛉鈱儆诩t肉的一種，多以紅酒相配。吃牛羊肉和雞腿肉等的“紅肉”或者“黑肉”時(shí)，喝一杯紅酒，可以降低膽固醇積累，保持健康。

羊肉的肉質(zhì)可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質(zhì)顯得細(xì)嫩，并有助于消化。所以，吃羊肉喝紅葡萄酒從配餐的搭配上來(lái)說(shuō)，是非常合適的。

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羊肉紅酒的吃法：

切成薄片的嫩羊

切成薄片的嫩羊口味清淡、質(zhì)地細(xì)膩，需要搭配口感清爽的葡萄酒，不會(huì)影響嫩羊的口感，是不錯(cuò)的選擇。

2. 半熟至全熟的烤羊

生活中最常見(jiàn)的烹飪方式就是把羊肉烤成半熟至全熟。這樣，肉更具滋味又不至于太嫩， 可以配上酒體更重的葡萄酒。

參考資料：百度百科-紅酒燉牛肉