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內(nèi)含味精有害！ 味精俗稱味素,學(xué)名叫谷氨酸鈉。由于它所含的谷氨酸,也是人體所而的氨基酸之一,適量食用可以幫助腦內(nèi)蛋白質(zhì)和醣類的代謝,并改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能；也可以幫助幼兒智力發(fā)展、保護肝臟。但是味精不能一次使用太多,應(yīng)以每公斤食物,不超過1.5克為主。 味精就是「御便當(dāng)」有高出泡面15～20倍的防腐劑。 曼谷素食協(xié)會會長、原朱拉隆功大學(xué)化學(xué)系系主任披猜·多威立先生在《味精對人體健康有害無益》一文中指出，泰國和不少國家的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，味精是100％的合成化學(xué)制劑，對人體有害無益。 披猜先生指出，生產(chǎn)味精的化學(xué)成分包括硫酸、鹽酸以及尿素等，并不像有些廣告中所宣傳的是使用番薯、甜菜渣、麥粉等對人體有益的天然農(nóng)產(chǎn)品為原料，所以，食用味精越多對人體健康的危害就越大。特別是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心臟病患者，經(jīng)常食用味精危害更大。 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，并對人體的中樞神經(jīng)、骨骼、骨髓、遺傳系統(tǒng)產(chǎn)生破壞作用。特別是經(jīng)過高溫處理，例如油炸、熏烤或長時間蒸煮的味精對人體危害就更大，甚至可能誘發(fā)癌癥。 披猜先生建議，今后味精生產(chǎn)商應(yīng)詳細標(biāo)明所生產(chǎn)味精的具體成分，以便消費者選擇。目前除了普通味精外，市場上還有很多含味精的食品，例如雞精等調(diào)味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。對這些產(chǎn)品，都應(yīng)該詳細標(biāo)明其具體成分，以減少對消費者的誤導(dǎo)。