釀酒工程屬于食品科學(xué)與工程類級(jí)別。

釀酒工程是中國(guó)普通高等學(xué)校本科專業(yè)。釀酒工程主要研究葡萄酒的釀造工藝、質(zhì)量檢測(cè)、鑒賞藝術(shù)、營(yíng)銷管理等方面的基本知識(shí)和技能，涉及生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)、工程學(xué)、文化藝術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域，進(jìn)行葡萄酒的生產(chǎn)、檢測(cè)、鑒賞、推廣、營(yíng)銷等。常見(jiàn)的葡萄酒有紅酒、干白、桃紅、起泡酒等。補(bǔ)充材料：釀酒工程專業(yè)的課程體系主要有：《食品生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)》、《果實(shí)貯躲保鮮學(xué)》、《葡萄酒釀造學(xué)》、《葡萄酒鑒評(píng)學(xué)》、《葡萄酒工程學(xué)》、《葡萄酒莊園設(shè)想與治理》、《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《實(shí)用企業(yè)治理學(xué)》等。釀酒工程專業(yè)的就業(yè)方向主要有：糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷售領(lǐng)域的技術(shù)與管理工作。釀酒工程專業(yè)畢業(yè)生可從事釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)等工作。