首先，大的范圍來說，做生意這種事情做不做的成主要還是看自己。所以，主觀因素我就不幫你分析了，我只幫你分析一下客觀因素。那么，我想幫你分析的第一個方面就是餐館的選址和定位問題：去到異國他鄉(xiāng)開餐館，無非就是賺兩類人的錢，一類人就是烏克蘭人及生活在烏克蘭的外國人（除中國人以外的人），另一類就是中國同胞。因此，你的選址也就有了一定的方向，我把他大致分為三類：第一類，中心市區(qū)類，這一類就很明顯了，是為了在當(dāng)?shù)卮蜷_市場，發(fā)揚中國飲食文化，那么吸引的最多的自然是第一類人，即烏克蘭人及生活在烏克蘭的外國人，當(dāng)然啦，這里不排除會有國人前來捧場，這是必要的。第二類，留學(xué)生社區(qū)類，這一類的主要經(jīng)營對象自然就是中國留學(xué)生了，抓住留學(xué)生這個群體的生活習(xí)性與特點，你絕對可以輕松起步；第三類，貿(mào)易市場類，這一類比較魚龍混雜，因為在綜合性批發(fā)/零售市場附近開餐館，這個和國內(nèi)開餐館的某些特征比較近似，即類似于快餐類餐館，當(dāng)然，如果在大一點的城市的話，除了可以吸引市場里面做生意的大老板/商人，還可以引來很多留學(xué)生的光顧。綜上三類所述，我個人認(rèn)為可以做這樣一個簡單的對比：

一、中心市區(qū)類（以下4點有先后順序及依附關(guān)系）前期投入：★★★★地方關(guān)系：★★★★★起步難度：★★★★回報周期：★★前景前景：★★★★★備注：前期投入對于中心市區(qū)類的餐館來說，和國內(nèi)的意思一樣，必然不會太低，如果是在基輔這樣的烏克蘭一線城市的話，投入更是比其他小城市大很多倍，因此綜合來說我定義為4顆星，表示這一類和其它類相比還是需要投入很大資金的。地方關(guān)系是維系你餐館從開業(yè)到起步到發(fā)展到壯大的基礎(chǔ)，這個是烏克蘭這個社會目前避免不了的情況，不是你有錢或找律師就可以搞定的事情。起步難度我定為4顆星，意思是有很大難度，但是也不是最難的，因為如果你的資金、關(guān)系都到位了，那自然不算很難?；貓笾芷诮o兩顆星，原因是長期發(fā)展做這種大買賣大生意回報周期是顯而易見的事，兩顆星即意味著需要很長時間回本，做得好可能兩三年，做得差的可能三五年，十年，甚至到倒閉破產(chǎn)。不過發(fā)展前景還是比較理想的，所以我給五顆星，這個很好理解了。

二、留學(xué)生社區(qū)類前期投入：★★地方關(guān)系：★★★★起步難度：★回報周期：★★★★★發(fā)展前景：★★★★備注：這里可以看到我把前期投入和起步難度都定義的很低，因為的的確確在留學(xué)生宿舍學(xué)校附近做這些事情確實起步很簡單，投入也無需太多。但是地方關(guān)系我卻給了4顆星，原因還是和第一點一樣，你沒有一點關(guān)系的話，我估計就算你能撐得住混口飯吃，也不見得就一定能順順利利把餐館開下去。這里我點到為止，不進(jìn)行細(xì)說了?；貓笾芷?，這一點留學(xué)生社區(qū)應(yīng)該是所有地方回報率最高、回報周期最短的，原因也很簡單，我前面也提到了，只要你分析號留學(xué)生的生活習(xí)性和特點你就能穩(wěn)賺。發(fā)展前景嘛，我認(rèn)為四顆星的原因是只要留學(xué)生不斷，你這生意也斷不了，但是少的那一顆星是指你自己能否堅持的下去，這才是關(guān)鍵。

三、貿(mào)易市場類前期投入：★★★☆地方關(guān)系：★★★★★起步難度：★★回報周期：★★★☆發(fā)展前景：★★★★★備注：貿(mào)易市場類相對來說會介于前兩者之間，前期投入我給了三星半，給這半顆星的原因是目前烏克蘭經(jīng)濟政治局勢不穩(wěn)定，貨幣匯率雖然沒有盧布那樣跌宕起伏，但是貿(mào)易商場的店鋪租金也隨之不穩(wěn)定，據(jù)我了解很多店鋪都是因為租金問題在考慮是否堅持。地方關(guān)系就不用說了，在市場上甚至有可能比你在市中心需要的關(guān)系還要硬，就算你開小店也一樣要有這個。起步難度嘛相對來說沒有那么特別難?；貓笾芷谌w星是正常的，那么那半顆星的意思主要是看你所在的市場的活躍度和發(fā)展前景。發(fā)展前景我個人認(rèn)為，你只需要前期積累，中期穩(wěn)定，后期就可以輕松了，因此，長期做下去定居烏克蘭都是很容易的事情，所以我給五顆星。好啦，前面說了這么多，我估計老板你要心動了。那么，既然你已經(jīng)有餐館主營菜式的方向，那我就再幫你分析一下東北菜以及其發(fā)展的可能性。烏克蘭是一個飲食習(xí)慣受前蘇聯(lián)影響很大的國家，他們的主食都是以土豆、面包、肉食為主，菜式的口味其實有多樣性，最主要的當(dāng)然是簡單清淡的飲食習(xí)慣為主，清油少鹽是大多數(shù)菜的特點。那么什么樣的外來菜系會受到他們的喜愛呢？看看烏克蘭飲食行業(yè)就能一目了然，外來食物中最受歡迎的除了西方歐式菜系以外，緊接著的就是日韓料理了，尤其以壽司最為常見，原因很簡單，壽司的味道也是以清淡為主的（除了芥末這種調(diào)味品），而且壽司系列的菜營養(yǎng)價值都挺高的，特別是海鮮類是最受斯拉夫民族的喜愛了，因為他們本身就很喜歡海鮮食品。那么，話說回來，東北菜到底怎樣吸引烏克蘭人？首先，我個人認(rèn)為，簡單新奇但不是特色的菜肴會比較有吸引力；其次，偏酸甜口味可能更適合烏克蘭本地人的口味。最后，如果廚師用心做，將東北菜的特點特色與烏克蘭本地菜系結(jié)合一下，做一些中西結(jié)合的新花樣出來，我相信烏克蘭人的嘴一定會被你的菜黏住的。以上所有內(nèi)容全部是我個人經(jīng)驗經(jīng)歷、以及所見所聞純手打的，希望樓主采納！也希望樓主的店鋪早日開張，在異國他鄉(xiāng)宏圖大展！PS：我剛仔細(xì)回想了一下，還有一類地方是可以開餐館，但是我個人強烈不建議的，那就是當(dāng)?shù)氐囊恍┐笊虉觥＿@類地方開中國餐館在目前烏克蘭已有的市場情況和調(diào)研結(jié)果下，基本上80%-90%的中國餐館都是虧損或倒閉的。其投入很高不說，回報周期也是最低的。有人會覺得為什么人流量很大，卻回報周期低，原因很簡單，這類商場型的餐館大多是以快餐為主，逛街的人大部分是填飽肚子作為第一要素，而好不好吃，估計一半以上的人都不怎么會去細(xì)細(xì)品嘗。所以，個人建議，商場類最好不要搞。