沖繩（琉球群島）雖然現(xiàn)在隸屬于日本，但是地理位置上其實(shí)更接近于臺(tái)灣，歷史上也曾經(jīng)是一個(gè)獨(dú)立的“琉球國(guó)”，長(zhǎng)期以中國(guó)的從屬國(guó)地位存在。
現(xiàn)在，雖然經(jīng)歷了明治維新之后的日本的長(zhǎng)期統(tǒng)治和同化教育，在文字和語(yǔ)言已經(jīng)完全日化的今天，沖繩當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕踔羻试崃?xí)俗（＊注1），卻仍然保持著閩臺(tái)等我國(guó)東南沿海一帶的影子。傳統(tǒng)的沖繩料理是更接近于客家菜的一種存在（如果再細(xì)分的話，依稀能夠看到贛南菜，臺(tái)灣客家菜系和東江菜的影子）。飲食文化也是一個(gè)文明的靈魂，是很難被同化掉的。因此，去沖繩吃傳統(tǒng)日料，就有點(diǎn)像去北京吃粵菜海鮮一樣，雖然也能找到好吃的店，但是大方向不對(duì)了。至少不應(yīng)該是首先考慮的。在一個(gè)地方旅游，就要吃一個(gè)地方的特色嘛。那么在沖繩該吃啥呢？1. 首先是豬肉?；谇懊嫣岬竭^(guò)的飲食文化傳承因素，沖繩人民吃起豬來(lái)秉承了我國(guó)“除了叫聲不吃啥都吃”的傳統(tǒng)，各種內(nèi)臟、豬腳甚至豬臉（即豬頭肉），都是可以吃的美味（豬臉和豬腳對(duì)很多本土的日本人來(lái)講是比較難接受的食材）。而紅燒肉則正是沖繩料理一大特色。
2. 其次是苦瓜和豆腐沒錯(cuò)，苦瓜豆腐炒蛋（Goya Chanpuru）是沖繩料理的代表作之一，也是日本本島不怎么吃的一種蔬菜。這個(gè)菜品感覺應(yīng)該是和臺(tái)灣客家菜的咸蛋苦瓜同源，但是不知道為啥咸蛋沒有流傳到琉球群島。
3. 接下來(lái)是沖繩SOBA （沖縄そば）。即沖繩面條。定番就是紅燒豬肉面。一碗鰹魚片和海帶熬制的清湯里，加入少許肉汁后，加入煮熟的粗面，最后蓋上兩塊肥而不膩的紅燒五花肉，這就是一晚地道的沖繩そば了。根據(jù)個(gè)人的喜好不同還有加入豬手或者豬肚的。另一種沖繩そば（SOBA），左邊那一瓶是辣椒水。由于天氣炎熱，愛吃辣的同學(xué)可以在乳白色的湯里加入一些辣椒水，之后整碗面都變得極其清冽爽口。
4. 最后自然是海鮮了！靠山吃山，靠海自然是要吃海了。作為亞熱帶島嶼的沖繩，怎么能沒有海鮮呢！各種熱帶魚類、龍蝦、螃蟹等自然不在話下，昆布（海帶）、海藻等日本人大愛的食材也都非常新鮮（本土日本人看到這種五顏六色的魚是不覺得好吃的），適合日式的刺身吃法，也可以選擇中式的清蒸紅燒。這里要特別提一下的是下圖中的“海葡萄”，算是沖繩特產(chǎn)吧，吃在嘴里脆脆的，很有意思。夜光螺是沖繩這邊海里最大的螺，味道也很不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)晚上還會(huì)發(fā)光……5. 飲料喝什么？必喝的是シークワーサージュース（shikuwasa juice），是用一種類似檸檬（シークヮーサー（和名：ヒラミレモン（平実檸檬）、學(xué)名：Citrus depressa、閩南語(yǔ)：酸桔仔 sng-kiat-á））的果實(shí)制作的果汁，貌似我國(guó)閩南一帶也有種植（研究飲食文化真的挺有意思）。愛喝酒的可以點(diǎn)シークワーサーハイボール (shikuwasa Highball)。當(dāng)然沖繩料理如果細(xì)數(shù)起來(lái)還有很多值得一吃的食材，但是考慮到以上幾種是最具有標(biāo)志性的東西，如果到了沖繩卻沒有把上面這幾種全吃一下，那真是找多好的店都浪費(fèi)了。本著上面這個(gè)原則，你完全有可能找到比旅游攻略上介紹的那些所謂的名店還好吃的店家。而且不會(huì)日語(yǔ)的話，用 TripAdviser 加上 Google Maps 看看評(píng)價(jià)，找到靠譜的店不是問(wèn)題。如果是住在度假酒店里，讓酒店的禮賓幫忙推薦附近的沖繩料理也是不會(huì)錯(cuò)的選擇。最后我介紹幾家我認(rèn)為不該錯(cuò)過(guò)的店。
1. 第一家“店”，就是大多數(shù)游客都會(huì)去的“那霸市第一牧志公設(shè)市場(chǎng)”了。而這里與其說(shuō)是一個(gè)店，倒不如說(shuō)是一個(gè)大市場(chǎng)，一個(gè)景點(diǎn)。這個(gè)市場(chǎng)的入口在市場(chǎng)中央通道（通り），雖然環(huán)境比較臟亂，但我還是推薦大家去看看。一方面逛市場(chǎng)能夠體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，另一方面這個(gè)市場(chǎng)的特點(diǎn)之一就是，在一樓看上的生猛海鮮可以直接拿到樓上的“食堂”去加工，是一個(gè)比較有趣的體驗(yàn)。中國(guó)對(duì)“食堂”兩個(gè)字的理解和日本稍有不同，日本的“食堂”就是吃東西的大廳的意思，按字面理解即可。這里必須要做出提醒的是，一樓賣海鮮的地方有很多中國(guó)人雇員，聽到你說(shuō)中文就會(huì)過(guò)來(lái)“熱情”接待。但是請(qǐng)千萬(wàn)注意，他們有一定概率會(huì)向你推薦已經(jīng)死掉的海鮮，或者趁你不注意把你挑選好的海鮮調(diào)包。因此為了保障你這次旅游的好心情，請(qǐng)盡量找日本人店主，其實(shí)挑海鮮沒啥語(yǔ)言障礙的，手指指計(jì)算器按按價(jià)格就能搞定的事情。如果中國(guó)人雇員非要來(lái)導(dǎo)購(gòu)，那么請(qǐng)一定要先砍好價(jià)錢，再挑海鮮。另外務(wù)必跟著他一起把海鮮拿到樓上去，看著他交給食堂的廚師。
2. 第二家店是 @amethyst 同學(xué)在答案里也提到過(guò)的那家離島上的小店： 「あまはじレストランO2?ハッピー」巨長(zhǎng)的名字，翻譯成中文大概是：“雨端 Restaurant?O2?Happy”。之所以我覺得值得一去，倒不是因?yàn)檫@家店的店主是日本搞笑藝人小島よしお（kojima yoshio）的媽媽，而是因?yàn)檫@家店的設(shè)計(jì)是上過(guò)那個(gè)著名的“大改造！Before After”電視節(jié)目的，店內(nèi)有很多獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)，尤其那個(gè)天臺(tái)是第二次改造時(shí)追加的部分，各種細(xì)節(jié)考慮周到。在我看來(lái)，既然吃的東西大家水準(zhǔn)都差不多，那么如果店本身是有故事可講的，就是值得一去的。
