葡萄酒種植與釀造專業(yè)是一門以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。

葡萄酒種植與釀造專業(yè)旨在培養(yǎng)熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設(shè)備維護(hù)，以及具備市場開發(fā)的基本技能的綜合人才。葡萄栽培與葡萄酒釀造專業(yè)基本上招生的都是本科專業(yè)，唯一招生的研究生專業(yè)在烏迪內(nèi)大學(xué)（四校聯(lián)合專業(yè)）VITICOLTURA ED ENOLOGIA。補(bǔ)充材料：葡萄酒種植與釀造專業(yè)的畢業(yè)生能到國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測監(jiān)督、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、商貿(mào)公司、文化交流部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)領(lǐng)域的工作。