葡萄酒種植與釀造專業(yè)是一門以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。

葡萄酒種植與釀造專業(yè)旨在培養(yǎng)熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及具備市場開發(fā)的基本技能的綜合人才。葡萄栽培與葡萄酒釀造專業(yè)基本上招生的都是本科專業(yè)，唯一招生的研究生專業(yè)在烏迪內大學（四校聯(lián)合專業(yè)）VITICOLTURA ED ENOLOGIA。補充材料：葡萄酒種植與釀造專業(yè)的畢業(yè)生能到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監(jiān)督、知識產(chǎn)權保護、產(chǎn)品策劃和設計、商貿公司、文化交流部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術開發(fā)、機械和工程生產(chǎn)及設計領域的工作。