沙田話是香港話的一種，屬于粵語莞寶片。

香港通行“兩文三語”（即中文、英文，普通話、粵語和英語），中英文同屬香港的法定語文。根據(jù) 2016 年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，香港居住人口中，日常習(xí)慣用粵語的占 88.9%，用英語的占 4.3%，用普通話的占 1.9%，用中國其他方言的占 3.1%，用其他語言的占 1.9%。香港話，或稱香港粵語，是粵語的一種，與廣州話和普通話有一定的差異。香港話主要在香港使用，在澳門、廣東珠三角地區(qū)也有一定的使用人口。香港話在香港具有官方語言的地位，是香港特別行政區(qū)的法定語文之一。