是的，持有荷蘭工簽的人可以在德國居住，但需要申請德國的居留許可。

根據歐洲自由行動的規(guī)定，持有歐盟國家工作許可的人可以在其他歐盟國家自由工作和居住。因此，持有荷蘭工簽的人可以向德國移民局申請居留許可，以在德國合法地居住和工作。但是，申請居留許可可能需要提供相關材料和經過程序，具體要求可能會根據個人情況和德國移民法規(guī)而有所不同。