餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的課程主要有飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營(yíng)銷(xiāo)、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、飯店英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識(shí)、餐飲管理與服務(wù)綜合實(shí)習(xí)、烹飪操作訓(xùn)練、中西點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中點(diǎn)技能訓(xùn)練、西點(diǎn)技能訓(xùn)練、烹飪營(yíng)養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪?cè)?、菜肴制作技術(shù)等。
材料補(bǔ)充:
一、助理餐飲管理師(具備以下條件之一者):
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生;
二、餐飲管理師(具備以下條件之一者):
1、已通過(guò)助理餐飲管理師資格認(rèn)證者;
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生;