長久以來，川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。

川菜的足跡已經(jīng)遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴。川菜目前是涉及人口多、經(jīng)營門店多的菜系，從全國餐館營業(yè)額統(tǒng)計來看，川菜影響力首屈一指。那么，學(xué)川菜廚師到哪里學(xué)好？成都川菜培訓(xùn)哪家好，學(xué)正宗川菜烹飪技術(shù)也是有講究的。川菜是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。對于川菜的教學(xué)研究方面成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校是有一定的實力的。 1.成都知名的廚師學(xué)校，師資力量強、安全可靠 2.針對學(xué)員，提供食宿，方便學(xué)員與老師之間課后更好的交流與溝通 3.推薦工作，創(chuàng)業(yè)還可提供店面設(shè)計指導(dǎo)，解決您就業(yè)創(chuàng)業(yè)的后顧之憂! 4.主要以實操教學(xué)為主，老師毫無保留手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保真正學(xué)到技術(shù) 。川菜清鮮醇濃，麻辣鮮香，一菜一格，百菜百味。川菜麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。而想要把川菜這些技巧學(xué)到位，選擇一所好的學(xué)校自然也是比較關(guān)鍵的，好了，就說到這里了。希望對大家有所幫助。