晉城的油圪麻怎么做，在線求解答
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2024-05-21 22:21:46
用料：槐花 1斤，雞蛋 1個(gè)，面粉 適量，鹽 適量，泡打粉 適量做法步驟步驟 1把從樹(shù)上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗凈并浸泡1-2小時(shí)，控水備用。
步驟 2把適量的面與洗凈的槐花充分?jǐn)嚢柙谝黄?，加入一顆雞蛋，適量的鹽、泡打粉，把水燒開(kāi)冷卻至60℃左右，與面粉槐花一起和面。步驟 3慢慢加水，用筷子朝一個(gè)方向不停的攪拌，攪到面團(tuán)成粘稠狀，沒(méi)有小疙瘩為止。步驟 4蓋上蓋子醒一個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間充裕的話，可以醒的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)。步驟 5鍋中加油，將油燒至七八成熱，保持油溫，不要太高或太低。步驟 6開(kāi)做，準(zhǔn)備一小碗涼水，用來(lái)蘸勺子。步驟 7油疙麻在油鍋中煮至一面金黃就熟了，把握好，火不要太大，焦了就不好了。
李麗Sara留學(xué)
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2024-05-21 22:21:46
材料：面粉250克、雞蛋3個(gè)、發(fā)酵粉5g、溫水。
做法：
1、面粉用溫?zé)岬乃當(dāng)嚦珊隣?，盡量攪拌均勻，不要有生面。
2、發(fā)酵粉用少量水化開(kāi)，放入面糊里繼續(xù)攪拌。
3、雞蛋打入面糊，繼續(xù)攪拌。
4、攪拌均勻后放置半小時(shí)，也可以即刻做，放置一會(huì)是為了醒的更好。
5、鍋里倒適量油，不要太多，八成熱時(shí)用勺子舀面糊放進(jìn)去，要一個(gè)一個(gè)的入，用筷子翻，不要過(guò)火。兩面都黃了后撈出即可。
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2024-05-21 22:21:46
材料
糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量
柿子油圪麻做法
1、把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團(tuán)，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內(nèi)，加少許冷水煮成糖汁；
2.把油放入凈鍋內(nèi)至見(jiàn)煙時(shí)，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內(nèi)粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時(shí)，撈出，濾盡油；
3.另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團(tuán)放入沾滿芝麻即可。
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