在法國(guó)開(kāi)餐館需要7個(gè)條件:

1、首先是要申請(qǐng)酒牌，一般的餐館不需要四號(hào)酒牌(四號(hào)酒牌一般是酒吧用，持牌人必須是法國(guó)籍)，餐館類酒牌只須提供租約和公司章程，向海關(guān)提出申請(qǐng)即可，持牌人也無(wú)需是法國(guó)籍。

但是自2009年4月開(kāi)始，餐館酒牌持牌人必須接受指定機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)。

2、其次是要遵守安全方面的規(guī)章，如餐館的炊具和加熱設(shè)備、照明及電路、排煙等必須符合一定的標(biāo)準(zhǔn)。

3、再次是要遵守衛(wèi)生方面的規(guī)章，如必須遵守保存食物的溫度，配備足夠的掛衣物的設(shè)施，洗手設(shè)備要連接冷熱水，餐館要配備洗手和烘干設(shè)施。

4、為了保證新餐館符合衛(wèi)生和安全方面的規(guī)章，在開(kāi)業(yè)之前，應(yīng)該請(qǐng)專門的機(jī)構(gòu)來(lái)檢驗(yàn)，并提供合格證書。

5、另外是餐館的招牌，須向餐館所在地的市政府提出申請(qǐng)，遵守市政府的相關(guān)規(guī)定。

6、如果有露天的位子(terrasse)，不管是封閉式或開(kāi)放式的，均要事先申請(qǐng)。每年繳納相關(guān)稅收。

7、如果有音樂(lè)設(shè)備或錄像設(shè)備，也要事先申請(qǐng)。使用時(shí)繳納費(fèi)用。鑒于以上各種條件，新開(kāi)餐館時(shí)房客可以和房東先簽署一個(gè)租約的意向書，待各種條件具備之后，再簽署正式的商業(yè)租約，以避免拿不到許可時(shí)遭受經(jīng)濟(jì)損失。