使用爆破器材和炸藥，爆破巖石、建筑物、構(gòu)筑物的人員。

爆破是利用炸藥在空氣、水、土石介質(zhì)或物體中爆炸所產(chǎn)生的壓縮、松動、破壞、拋擲及殺傷作用，達到預(yù)期目的的一門技術(shù)，掌握這門技術(shù)的人就是爆破工。

1. 香港爆石工主要是進行爆破作業(yè)。

2. 爆石工的主要任務(wù)是利用爆破技術(shù)將巖石或者其他固體物質(zhì)炸碎，以便進行土地開發(fā)、建筑施工或者道路鋪設(shè)等工程項目。他們需要根據(jù)工程需求和地質(zhì)條件，選擇合適的爆破方法和爆破藥劑，進行爆破作業(yè)。

3. 爆石工的工作不僅需要具備專業(yè)的爆破技術(shù)知識和操作技能，還需要具備對地質(zhì)條件和工程要求的深入了解。他們的工作對于土地開發(fā)和建筑施工等項目的順利進行至關(guān)重要。

香港地區(qū)的爆石工是指在戶外或在建筑工地進行爆破和礦山爆石工作，這類爆石工不僅體力消耗大，而且充滿危險。爆石工是非常辛苦的工種。