首爾五花肉并不是梅菜扣肉。

從您提供的參考信息來看，梅菜扣肉是一道具有客家菜特色的傳統(tǒng)名菜，主要食材為五花肉和梅菜，通過煮、炸、蒸等一系列復(fù)雜工序制作而成，口感咸中帶甜，肥而不膩。而“首爾五花肉”并沒有在參考信息中提及，因此無法確定它指的是何種菜肴。通常來說，首爾指的是韓國的首都，所以“首爾五花肉”可能是指韓國的一種五花肉烹飪方式，但這與梅菜扣肉是兩種不同的菜肴。