1、定義不同面線：面線是福建省閩南等地區(qū)一種特有的傳統(tǒng)面食小吃。

漳州叫“面線”，泉州本地叫法 “面干”。面條：面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

2、分類不同面線：普寧面線，又稱面條。是普寧特有的傳統(tǒng)面食小吃之一，用麥面加適量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬干后，蒸熟成品。湯南面線，在豐順縣每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會，都少不了一道菜——炒面線。這種面食，便是當?shù)氐奶禺a——湯南面線。長期以來，湯南面線以精湛的制作工藝、獨特的口味和深長的寓意，深為當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)群眾所喜愛。泉州面線，面線是閩南地區(qū)特別是泉州一種特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面線是該地區(qū)特有小吃——面線糊的料。漳州面線高湯熬制的湯底燒開后，放入新鮮粉嫩的豬肝切片，再加入幾塊豬血和豆腐，一點廋肉和青菜葉，幾顆花蛤和海蠣，還有漳浦人不可或缺的肉圓。最后，放入又細又有韌性的手工面線，快速攪散，撒上芹菜和蔥花即可。面條：新疆的拌面（俗稱拉條子，是世界上最早的面條，在吐魯番出土）。山西的刀削面，燜面，貓耳朵，饸饹，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子等；北京的炸醬面、龍須面；河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素面；山東的福山拉面，打鹵面（濟南）；陜西的油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮(zhèn)的旗花面，扯面，漿水面（漢中）；河南的燴面，道口麻鴨面，糊涂面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；蘭州的清湯牛肉面（蘭州拉面）；內蒙古的燜面；吉林的冷面、狗肉湯面；黑龍江的烤冷面。

3、營養(yǎng)成分不同面線：脂肪，膽固醇，碳水化合物，膳食纖維。面條：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。