秘魯有什么好吃的，有哪些美食？秘魯美食是多元文化交融的產(chǎn)物，以古代秘魯本土菜與西班牙菜融合為主體，吸收中國(guó)、日本、法國(guó)、意大利等移民菜式的特點(diǎn)，進(jìn)而發(fā)展成為一整套具有秘魯特色的美食體系。

小編挑一些較具有代表性的秘魯菜式介紹給大家。秘魯有什么好吃的Ceviche有人將這道菜譯為酸橘汁腌生魚?；A(chǔ)款酸橘汁腌生魚的做法是將切好的魚肉塊浸在檸檬汁或酸橘汁中，再配上洋蔥、辣椒、鹽。一口咬下去，魚肉的鮮甜味立刻在口中散播開來(lái)。Chifa這個(gè)詞一看就像中文“吃飯”二字的拼音。沒(méi)錯(cuò)，chifa指的就是秘魯版中餐。但chifa與傳統(tǒng)中餐還有些區(qū)別，它更像秘魯料理與中華美食融合的產(chǎn)物，是借鑒了中餐調(diào)味和料理方式的秘魯菜。華僑華人們身處異國(guó)他鄉(xiāng)，吃chifa以慰鄉(xiāng)愁未嘗不可。Pachamanca俗稱“大地之鍋”，是一道秘魯傳統(tǒng)佳肴。“大地之鍋”的做法是在地上挖一個(gè)大坑做灶，用烤熱的卵石鋪底為鍋，按順序擺上土豆、紅薯、玉米、腌制的肉類、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉葉蓋好，再蓋上一層厚厚的大苫布，最后用一層泥土把坑覆蓋起來(lái)。這道菜的做法是不是和中國(guó)名菜“叫花雞”很像呢？Toradito秘魯有很多的日本移民，所以秘魯有些菜有受到一些日本料理風(fēng)格的影響，其中下面照片的Tiradito就象是個(gè)日本風(fēng)的Ceviche，基本上它和Ceviche的做法很像，差別在于它的魚肉切成像生魚片一樣的薄片，沒(méi)有加洋蔥，然后用比較濃稠的醬汁，吃起來(lái)跟Ceviche很像，魚肉新鮮的話非常地好吃。印加可樂(lè)+皮斯科酒品嘗豐盛的秘魯美食時(shí)，再來(lái)喝點(diǎn)秘魯當(dāng)?shù)刂嬈酚〖涌蓸?lè)和皮斯科酒吧。前者是秘魯最暢銷的軟飲之一，據(jù)說(shuō)在全球市場(chǎng)上橫行霸道的可口可樂(lè)在秘魯卻敵不過(guò)印加可樂(lè)。后者堪稱秘魯國(guó)酒，是用葡萄發(fā)酵釀造的一種烈性酒，佐餐的時(shí)候不妨一試皮斯科酒加檸檬汁調(diào)制而成的皮斯科酸雞尾酒。Cuy (天竺鼠)天竺鼠在美國(guó)是個(gè)很可愛(ài)的寵物，但在秘魯安地斯山的高原里，天竺鼠(Quechua語(yǔ):Cuy)可是個(gè)家喻戶曉的美食，是通常在假日或是節(jié)慶的時(shí)候才會(huì)吃的大餐，大概跟美國(guó)感恩節(jié)吃烤火雞的感覺(jué)很像，在Cusco大教堂里耶穌最后的晚餐的畫中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可見天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中有多重要，通常的做法是整只拿來(lái)烤或油炸，它的肉很少且有點(diǎn)硬，感覺(jué)主要是在吃它的皮，肉的口感跟鴨肉類似，味道跟鹿肉那種野味的肉有點(diǎn)像。Causa當(dāng)一個(gè)觀光客初次到秘魯當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)市場(chǎng)時(shí)，第一件注意到的通常是那多到數(shù)不清種的馬鈴薯，除了一般我們習(xí)慣土黃色的品種以外，秘魯還有出產(chǎn)著上百種不同種類、顏色大小千變?nèi)f化的馬鈴薯，而用黃色馬鈴薯泥做成的Causa則是秘魯高原很傳統(tǒng)的一道料理，用煮熟的馬鈴薯打成泥后等它冷掉，里面可以包著肉、水煮蛋泥或者是鮪魚來(lái)吃。Lomo Saltado (秘魯炒牛肉)受到早期中國(guó)移民的影響Lomo Saltado可以說(shuō)是秘魯Chinese Fusion料理的始祖，Lomo指的是牛腰肉，Saltado則是炒的意思，這道菜基本上就是醬油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋蔥和炸馬鈴薯?xiàng)l，通常會(huì)跟飯一起上來(lái)，吃起來(lái)跟中餐館炒牛肉味道很像。Aji de Gallina用黃色辣椒(Aji Amarillo Pepper)、起司、蒜頭以及濃縮牛奶做成的濃稠醬汁，加入雞肉(Gallina是西班牙文母雞的意思)燉煮而成，吃起來(lái)有點(diǎn)起司燴飯的感覺(jué)，醬汁香濃可口，辣椒味和那種濃濃的奶香味非常的和，是我很喜歡吃的一道秘魯菜，據(jù)說(shuō)這道菜是一些法國(guó)大革命逃難而來(lái)的法國(guó)人，被當(dāng)?shù)氐奈靼嘌廊斯蛠?lái)煮菜，結(jié)合了秘魯當(dāng)?shù)氐狞S色辣椒和西方起司而創(chuàng)造出來(lái)的一道料理。Papa a la Huancaina同樣的醬汁但是用馬鈴薯代替雞肉則是另一道秘魯名菜叫做Papa a la Huancaina，感覺(jué)這個(gè)醬汁加什么都好吃。Anticuchos (秘魯串燒)在秘魯?shù)穆愤吇虿蛷d里，都可以找到用各種不同腌肉的串燒稱作Anticuchos，淋上帶有蒜味的醬汁來(lái)烤，其中最著名的是用牛心來(lái)烤的串燒，據(jù)說(shuō)當(dāng)初殖民時(shí)代因?yàn)槲靼嘌廊税雅Ｅ诺牟糠侄汲酝?，剩下的?nèi)臟才留給秘魯人吃，牛心久而久之在秘魯人中流行起來(lái)，牛心的Anticuchos口感彈性十足，厚實(shí)的內(nèi)臟味配上蒜香醬汁，味道濃郁但是又沒(méi)有腥味，是最當(dāng)?shù)厝讼矚g的菜之一。Alpaca相信很多人對(duì)秘魯?shù)挠∠笾缇褪怯泻芏嗫蓯?ài)的Alpaca(羊駝，或被人俗稱為草泥馬)的地方，但在秘魯這些Alpaca除了毛可以拿來(lái)做成衣服以外，它的羊駝排也是高原區(qū)有名的美味料理， Alpaca雖然是白肉(White Meat)但是味道吃起來(lái)有點(diǎn)像水牛(Bison)肉，只是沒(méi)有那么腥，肉質(zhì)也軟了很多，Alpaca排的口感跟豬排有點(diǎn)像，Alpaca的肉同時(shí)也常被做成肉干來(lái)吃。LucumaLucuma是一種產(chǎn)于秘魯沿海高地很甜的水果，味道感覺(jué)像帶有焦糖味的南瓜，單吃并不好吃但是甜味十足，把它做成甜點(diǎn)的話則味道剛剛好，下面就是一個(gè)非常受秘魯人歡迎的Lucuma口味冰淇淋。還有Lucuma果醬，非常特別的味道。Pollo a la Brasa提到秘魯料理，一定要提到他們的烤雞，秘魯?shù)目倦u和中餐(Chifa)是一般人最常吃的兩種平民食物，這邊的烤雞加入一點(diǎn)醬油、辣椒、蒜頭和Cumin來(lái)烤，烤出來(lái)味道恰到好處，軟嫩的不得了，真的是超級(jí)好吃。秘魯街角到處都是Polloteria，到處都可以買的到好吃的烤雞來(lái)吃，真是太爽了。香噴噴的烤雞，直接用手抓來(lái)吃，好像小時(shí)候吃的手扒雞。Maná秘魯特產(chǎn)超大的爆米花(西文:Canchita)，一顆跟大拇指一樣大，加一點(diǎn)糖味道還不錯(cuò)，比一般我們習(xí)慣的小型爆米花軟一點(diǎn)。Quinoa Soup (藜麥湯，西文: Sopa de Quinua)Quinoa(藜麥)是一種南美洲的谷物，被印加人稱為五谷之母，根據(jù)學(xué)者分析，Quinoa比小麥和米還營(yíng)養(yǎng)，包含了人類所需的大部分基本營(yíng)養(yǎng)元素，現(xiàn)在歐美也非常的流行來(lái)吃Quinoa，在安第斯山高原時(shí)常喝到這個(gè)谷物加上蔬菜熬成的湯，尤其是在爬印加古道的時(shí)候常喝，喝起來(lái)清淡好喝又感覺(jué)非常補(bǔ)，喝完后精力充沛，又可以繼續(xù)爬山了。Arroz con Pollo中南洲各地都有的雞蓋飯，秘魯Verde(西文:綠色)的版本加入他們的AjiPepper和香菜，灑上一點(diǎn)檸檬拌起飯來(lái)非常地香，雞腿肉也很嫩，是我非常喜歡的一道菜。