早餐很重要，種類也很豐富，比如傳統(tǒng)的和式早餐，包括米飯、雞蛋、幾小碟醬菜，還會(huì)有一個(gè)主菜，主菜一般都會(huì)是一塊烤制或者煎制的魚肉。

這樣的搭配看起來(lái)是“盤子多份量少”，其實(shí)這樣做菜品種類多而且保證了營(yíng)養(yǎng)的均衡，又避免了暴飲暴食，有效控制了熱量的攝入。除此之外，喜歡吃納豆的日本人如果來(lái)不及做早餐的話，會(huì)直接把納豆蓋在米飯上，再打上一個(gè)生雞蛋，淋上醬油拌一拌，這就是一頓美味的早餐了。而年輕人可能更鐘情于洋式的早餐，牛奶或咖啡加上三明治的組合是其中最受歡迎的一種。新鮮的牛奶，用剛烤過(guò)的面包加上自己喜歡的蔬菜和火腿，方便快捷營(yíng)養(yǎng)健康。早餐選擇外食的人也不少，比如在日本的快餐店，都會(huì)提供傳統(tǒng)的日式早餐，價(jià)格也比較便宜。還有時(shí)間比較緊張的人，不能坐在店里吃，就會(huì)選擇在便利店買一杯咖啡加一個(gè)飯團(tuán)或者三明治。午餐，是豐富的一餐日本人對(duì)于健康飲食的教育從幼兒園就開始了，為了學(xué)生們的健康成長(zhǎng)，學(xué)校的午餐都會(huì)由營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)制定食譜，在兼顧口味和種類的同時(shí)，還要保證每天所需的營(yíng)養(yǎng)。日本的學(xué)校要求每個(gè)孩子每天都要攝入多種營(yíng)養(yǎng)，并且對(duì)每頓飯的鹽分和卡路里都會(huì)進(jìn)行精確計(jì)算。很多日本人也有自己帶便當(dāng)?shù)牧?xí)慣，根據(jù)自己的口味精心制作，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)均衡。午餐外食現(xiàn)在也很常見，在公司附近的料理店中午都會(huì)提供午餐的套餐，在東京的話價(jià)格通常在800~1000日元之間，種類因店而異。比如快餐店的牛肉蓋飯、中華料理店的米飯加炒菜的定食、烤肉店的烤肉定食，但是不管主菜的種類如何，一定會(huì)配有米飯、沙拉和湯，主要目的還是為了保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。晚餐，是放松的一餐尤其是在大城市工作和生活的人，因?yàn)樯罟?jié)奏快，早餐和午餐的用餐時(shí)間有限，所以可能會(huì)比較緊張，不過(guò)晚餐在放學(xué)或者下班后可以慢慢享用，所以算是最為放松的一餐。在家吃晚餐的人，比較常見的主菜有咖喱、火鍋、烤魚、炸雞塊和牛排等等。在公司上班的人，偶爾還會(huì)跟同事去居酒屋喝上一杯。每一間居酒屋都有自己的特色，品種多樣，除了各種酒類，還有炸串，冷盤，小吃、海鮮等。大家吃吃喝喝，暢所欲言，一掃白天的疲憊和壓抑心情。雖然豐盛，但菜量少，烹飪方式清淡，不會(huì)給身體造成很大負(fù)擔(dān)。