Refrigeration即致冷，又稱(chēng)冷凍，將物體溫度降低到或維持在自然環(huán)境溫度以下。

實(shí)現(xiàn)制冷的途徑有兩種，一是天然冷卻，一是人工制冷。天然冷卻利用天然冰或深井水冷卻物體，但其制冷量(即從被冷卻物體取走的熱量)和可能達(dá)到的制冷溫度往往不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。天然冷卻是一傳熱過(guò)程。人工制冷是利用制冷設(shè)備加入能量，使熱量從低溫物體向高溫物體轉(zhuǎn)移的一種屬于熱力學(xué)過(guò)程的單元操作.