格里菲斯大學作為一所綜合性大學，該校一直將社會和業(yè)界的需求同學校課程設置密切聯(lián)系起來，并不斷鼓勵教師進行新課程的研究與設置。除傳統(tǒng)的環(huán)境科學、亞洲研究等教學研究強項，大學的音樂課程、酒店管理課程和商科課程也被公認是澳大利亞前位水準。近年來，在生物科學、信息科技和多媒體藝術等領域的教研已確立其地位。

熱門專業(yè)（本科生）：會計、精算學、商業(yè)法、旅游管理、工程學、環(huán)境科學、食品科學與科技、醫(yī)學、設計、建筑科學、城市規(guī)劃、法律，國際關系、教育管理、工業(yè)設計、城市發(fā)展與設計、經(jīng)濟學、金融、計算機科學、食品工程、統(tǒng)計學、MBA 等。