扁食是餛飩是福州的方言。
福州話舊福州府十邑共通語(yǔ)福州話，又稱福州語(yǔ)，是閩江下游的舊福州府“十邑”的共通語(yǔ)，是閩東地區(qū)的代表方言，也是福州民系所使用的母語(yǔ)，屬于漢語(yǔ)族的閩語(yǔ)分支。此外，福州疍民也以福州話為母語(yǔ)。福州話在漢語(yǔ)各大語(yǔ)系中占有重要的地位。福州人把這門語(yǔ)言稱作平話（Bàng-ua），意思是“日常生活中所使用的語(yǔ)言”。福州話通行于福建東部的福州十邑（范圍包括今福州6區(qū)7縣市以及現(xiàn)今屬于寧德市的屏南、古田兩縣）、寧德市和南平市部分地區(qū)、三明尤溪縣、臺(tái)灣當(dāng)局所轄連江縣馬祖列島。在東南亞的印尼、泰國(guó)、文萊、馬來西亞的東馬（砂拉越州詩(shī)巫省有新福州之稱）及西馬的實(shí)兆遠(yuǎn)（有小福州之稱）福州話也相當(dāng)通行。新加坡也有大量來自福州十邑的移民講福州方言。美國(guó)和加拿大等北美地區(qū)的福建人社區(qū)，所指的福建話通常指福州話。此外，在阿根廷、日本、歐洲和澳洲的許多華人社區(qū)也是以使用福州話為主。
