大米不拋光的好！大米之所以拋光是為了更加美觀和口感更好！但是從稻谷到大米，加工碾磨的程度不同，出來(lái)的米也不同，主要分為以下幾種:

1、糙米:稻谷只脫掉稻殼后是糙米，糙米保留了稻谷百分百的營(yíng)養(yǎng)，但食用口感不好，難嚼且胃口不好的人不易消化，雖說現(xiàn)在推廣五谷雜糧，但消化不好的老人不要進(jìn)入誤區(qū)！

3、鮮米:是指不拋光的大米，但磨掉了胚芽(胚芽占一粒稻谷66%的營(yíng)養(yǎng)，是天賜的營(yíng)養(yǎng)源)，比較良心的企業(yè)會(huì)現(xiàn)磨現(xiàn)賣，比較好吃，但營(yíng)養(yǎng)成分因?yàn)槟サ襞哐克砸膊桓?，只是現(xiàn)在人們了解到不拋光的大米好切有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分鮮米比精白米干不了多少，只是打著新鮮的口號(hào)，企業(yè)可以賣高價(jià)人們也愿接受付費(fèi)(人云亦云需要真正的去了解)

4、精白米:就是現(xiàn)在市面上吃的大米了，鮮米再磨和拋光以后的“杰作”，精白米只保留了稻谷的碳水化合物和蛋白質(zhì)，只占大米百分之五的營(yíng)養(yǎng)！