1997年畢業(yè)于上海戲劇學(xué)院表演系本科班。

2000年因主演電視劇《少年包青天》而被觀眾所知，同年主演電視劇《機靈小不懂》。同年憑電影《過年回家》摘得13屆新加坡國際電影節(jié)最佳女主桂冠。

2004年李冰冰參演電影《天下無賊》，憑借角色艷賊小葉入圍百花獎女配角。

2005年主演電視劇《八大豪俠》。后因電影《云水謠》獲2007年第12屆中國電影華表獎及2008年第29屆大眾電影百花獎。

2009年《風(fēng)聲》中的飾演李寧玉一角，榮膺46屆臺灣電影金馬獎。從2008年起，她因出演好萊塢電影《功夫之王》、《雪花秘扇》、《生化危機5》躋身國際影壇。

2012年擔(dān)任上海國際電影節(jié)評委，年底簽約美國經(jīng)紀(jì)公司UTA。

2013年初榮升國際奢侈品牌Gucci全球代言人；同年4月，好萊塢雜志《VARIETY》授予她“亞洲之星”大獎。遂接演《變形金剛4》，擔(dān)任第五十屆金馬獎決審評委。