1、職業(yè)素質(zhì)：能遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作、吃苦耐勞的意志品質(zhì)，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)。

2、理論知識(shí)：熟練掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識(shí)，熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語、西餐禮儀、營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí)，并能靈活運(yùn)用。

3、專業(yè)技能：熟練掌握歐美各國經(jīng)典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術(shù)，了解常用西點(diǎn)、咖啡的制作方法，能夠設(shè)計(jì)、完成各類宴會(huì)的組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。

4、東南亞菜（日本、馬來西亞、泰國、新加坡等），歐式（法國，意大利，西班牙等）菜肴