油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克做法油皮做法將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；榴蓮酥油酥做法將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)；油酥皮做法將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。

榴蓮酥做法：將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。