材料 ：主料：尖椒5個、雞蛋2個、白糖調(diào)料：味精、鹽等輔料適量1.尖椒洗凈，去蒂和子，切橫條。

2. 雞蛋打散，加入一點點水和鹽。

3. 油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。

4. 盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。雞蛋加一點水?dāng)嚧蚓鶆?，用慢火炒，這樣會使雞蛋黃嫩好吃。