調(diào)酒時搖晃的目的有幾個:
1. 混合酒精和其他成分:搖晃可以將酒精和其他成分充分混合,使得口感更加均勻。
搖晃可以使酒精與果汁、糖漿等混合,使得酒味更加融合。
2. 冷卻酒液:搖晃時,冰塊會與酒液摩擦產(chǎn)生熱量,并使酒液溫度降低。這樣可以使雞尾酒更加涼爽,尤其是對于那些通常以冰塊為原料的雞尾酒。
3. 產(chǎn)生氣泡和泡沫:搖晃時,雞尾酒會與空氣充分接觸,產(chǎn)生氣泡和泡沫。這樣可以使酒液更加起泡,增加口感和視覺效果。
4. 調(diào)節(jié)酒的稠度:搖晃可以改變酒的稠度,使雞尾酒更加順滑。搖晃時,酒液會與冰塊摩擦,將冰塊的微小顆粒帶入酒液中,從而使雞尾酒的口感更加豐富??傊?,搖晃是為了混合酒精和其他成分、冷卻酒液、產(chǎn)生氣泡和泡沫以及調(diào)節(jié)酒的稠度,從而提升雞尾酒的口感和視覺效果。