烹飪化學(xué)烹飪化學(xué)是烹飪專業(yè)一門重要的基礎(chǔ)課程，目前已形成了較為系統(tǒng)的理論體系和未來發(fā)展延伸的方向。

烹飪化學(xué)的發(fā)展離不開其它學(xué)科理論與技術(shù)的支持，并將與其它學(xué)科進(jìn)一步交叉融合。烹飪化學(xué)與烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)等學(xué)科密切相關(guān)，彼此相輔相成、互相搭界但又不混淆。