烹飪化學烹飪化學是烹飪專業(yè)一門重要的基礎課程，目前已形成了較為系統(tǒng)的理論體系和未來發(fā)展延伸的方向。

烹飪化學的發(fā)展離不開其它學科理論與技術(shù)的支持，并將與其它學科進一步交叉融合。烹飪化學與烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生與安全學、烹飪工藝學、面點工藝學等學科密切相關(guān)，彼此相輔相成、互相搭界但又不混淆。